O arroz-doce, também designado arroz ao leite, é muito popular em Portugal, São Tomé e Príncipe e no Brasil. No entanto, este doce tradicional é de origem árabe, sendo consumido e apreciado no mundo inteiro.
Ingredientes:
- 100 g de arroz carolino
- 1 casca de limão
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pau de canela
- ½ colher (café) de sal
- 125 g de açúcar
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela e o sal.
Quando o arroz estiver cozido, escorra a água e junte o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre.
Estando completamente cozido e depois de ter absorvido todo o leite, retire o arroz do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas.
Deite o arroz-doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Estas receitas me fazem viajar a Portugal em pensamento,mas um dia a conhecerei pessoalmente e realizarei o meu sonho.