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Bacalhau à Espanhola: Receita de Tradição e Sabor

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Primeiramente, o bacalhau à espanhola é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária espanhola, conhecida por sua mistura de ingredientes que resultam em um prato rico em sabores e aromas. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa delícia e também conhecer um pouco mais sobre a história e origem dessa iguaria que encanta paladares ao redor do mundo.

Bacalhau à Espanhola

Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição prato com carne
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 359 kcal

Equipamento

  • Frigideira
  • Panela
  • assadeira
  • Forno

Ingredientes
  

  • 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 2 tomates maduros
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva extra virgem
  • zeitonas pretas a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • salsa fresca picada a gosto

Instruções
 

  • Comece por cozinhar o bacalhau previamente dessalgado. Para isso, coloque-o em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
  • Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e os alhos picados. Refogue até que fiquem dourados e macios.
  • Acrescente os pimentões cortados em tiras à frigideira e refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
  • Adicione os tomates sem pele e sem sementes picados à frigideira e cozinhe até que se desmanchem e o molho fique espesso.
  • Em uma travessa refratária, coloque as batatas cozidas no fundo. Por cima, distribua o bacalhau desfiado.
  • Cubra o bacalhau com o molho de pimentões, cebola e tomate.
  • Regue tudo com o restante do azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
  • Antes de servir, decore com azeitonas pretas e salsa fresca picada.
Etiquetas azeitona preta, bacalhau, espanhola, ovo cozido

História e Origem do Bacalhau à Espanhola

O bacalhau à espanhola portanto é uma receita que remonta à rica tradição culinária da Espanha. O país, com sua extensa costa marítima, sempre teve uma relação especial com o bacalhau. Um peixe salgado e seco que podia ser armazenado por longos períodos.

A combinação de bacalhau com ingredientes como pimentão, cebola, alho e azeite de oliva reflete as influências da cozinha mediterrânea e dos povos que habitaram a Península Ibérica.

O bacalhau à espanhola é uma das muitas formas criativas de preparar esse peixe versátil e tornou-se um prato emblemático da gastronomia espanhola. Hoje, é apreciado não apenas na Espanha, mas em todo o mundo, sendo uma verdadeira celebração dos sabores ibéricos.

5 Dicas e Truques

  1. Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau, trocando a água algumas vezes, para evitar que fique salgado demais.
  2. As batatas devem ser cortadas em rodelas finas para que cozinhem adequadamente no forno.
  3. Utilize azeite de oliva extra virgem de boa qualidade, pois ele contribuirá significativamente para o sabor do prato.
  4. Se preferir um bacalhau à espanhola com um toque picante, adicione uma pitada de

Conclusão

O bacalhau à espanhola é uma verdadeira celebração dos sabores ibéricos, uma receita que combina tradição e sabor de forma magistral. Com sua rica história e origem na culinária espanhola, esse prato encanta paladares ao redor do mundo, conquistando a todos com sua mistura de ingredientes cuidadosamente selecionados.

Ao seguir nossa receita e dicas, você poderá preparar um bacalhau à espanhola perfeito, que certamente será apreciado por sua família e amigos. Então, não hesite em trazer um pedaço da Espanha para sua mesa e desfrutar dessa iguaria deliciosa e cheia de sabor. Bom apetite!



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