Primeiramente bacalhau com broa é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pela combinação única de sabores e texturas. Neste artigo, você irá descobrir a receita tradicional desse prato, sua história e origem, além de dicas para prepará-lo de forma perfeita.
Bacalhau com Broa Tradicional
Equipment
- Frigideira
- assadeira
- Forno
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau dessalgado
- 400 g broa de milho
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml azeite
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada para decorar
Confeção:
- Comece por esfarelar a broa de milho e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione os dentes de alho esmagados e a folha de louro. Deixe dourar levemente.
- Coloque os lombos de bacalhau em um refratário e regue com o azeite aromatizado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra o bacalhau com a broa esfarelada, pressionando ligeiramente para aderir.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que a broa esteja dourada e o bacalhau cozido.
- Sirva o bacalhau com broa decorado com salsa picada.
História e Origem
O bacalhau com broa tem raízes profundas na gastronomia portuguesa. O uso do bacalhau, peixe seco e salgado, era uma solução prática encontrada pelos pescadores portugueses para conservar o pescado durante suas longas jornadas no mar. A broa de milho, por sua vez, era um alimento básico nas regiões rurais de Portugal.
Com o tempo, esses ingredientes se fundiram em uma receita que conquistou o paladar não apenas dos portugueses, mas também de muitos amantes da boa comida ao redor do mundo.
Dicas e Truques da Receita Tradicional de Bacalhau com Broa
- Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau, deixando-o de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água regularmente.
- Certamente o azeite aromatizado com alho e louro é fundamental para dar sabor ao prato.
- Ao regar o bacalhau com azeite, não se esqueça de incluir o alho e a folha de louro para um aroma incrível.
- A broa de milho fresca sem dúvida é a melhor escolha para a cobertura, garantindo uma textura crocante.
- Sirva com legumes cozidos ou uma salada para uma refeição completa.
Conclusão
Enfim ,o bacalhau com broa é uma iguaria que representa a tradição e a riqueza da culinária portuguesa. Com sua história fascinante e sabores inigualáveis, é um prato que merece ser apreciado em todas as ocasiões especiais. Experimente esta receita e deixe-se encantar pela combinação perfeita de bacalhau e broa. Bom apetite!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.