O bacalhau espiritual é um prato clássico da culinária portuguesa que encanta com sua cremosidade e sabor único. E agora, com a ajuda da Bimby, prepará-lo ficou ainda mais simples. Neste artigo, você vai aprender a fazer essa delícia de forma prática e rápida.
Bacalhau Espiritual na Bimby
Ingredientes:
- 400 g bacalhau desfiado e dessalgado
- 300 g batatas cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 50 ml azeite
- 200 g natas
- 1 colher (sopa) farinha
- 1 colher (sopa) manteiga
- 1 folha de louro
- sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 100 g queijo ralado
- pão ralado para polvilhar
Confeção:
- Comece por cozinhar as batatas até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho e o azeite. Programe 5 segundos na velocidade 5.
- Adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos, na temperatura 100°C, velocidade 1.
- Acrescente a farinha e programe mais 2 minutos, na temperatura 100°C, velocidade 1.
- Junte as natas, o bacalhau desfiado, as batatas, a folha de louro e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Programe 10 minutos, na temperatura 90°C, velocidade 1, com a "borboleta" colocada.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Transfira o preparado para um pirex untado com manteiga, remova a folha de louro e polvilhe com o queijo ralado e o pão ralado.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- Sirva o bacalhau espiritual na Bimby bem quente.
História e Origem
O bacalhau espiritual é um prato com origens em Portugal, sendo parte importante da cultura gastronômica do país. Sua história remonta aos séculos anteriores, quando o bacalhau salgado era uma fonte de proteína essencial em épocas de jejum religioso.
O nome “espiritual” provavelmente deriva da sensação de conforto e satisfação que este prato proporciona, como se fosse uma experiência transcendental para o paladar.
Dicas e Truques do Bacalhau Espiritual na Bimby
- Certifique-se de dessalgar corretamente o bacalhau, deixando-o de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água regularmente.
- Utilize cogumelos frescos para realçar o sabor do prato, mas cogumelos secos previamente hidratados também podem ser uma ótima opção.
- A “borboleta” da Bimby ajuda a dar cremosidade ao preparado, então não deixe de usá-la.
- O queijo ralado e o pão ralado formam uma crosta deliciosa quando gratinados no forno.
Conclusão
O bacalhau espiritual feito na Bimby é uma opção irresistível para quem aprecia a culinária portuguesa e busca praticidade na cozinha. Com sua história rica e sabor único, esse prato é uma verdadeira celebração de sabores. Experimente a receita e encante-se com o resultado!
Um prato clássico da culinária portuguesa, agora ainda mais fácil com a Bimby. Delicie-se com o bacalhau espiritual cremoso e saboroso!
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
