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Bacalhau à Narcisa: Uma Receita Sofisticada e Saborosa

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Primeiramente o Bacalhau à Narcisa é uma iguaria que combina a nobreza do bacalhau com a sofisticação de um molho cremoso e aromático. Neste artigo, vamos compartilhar a receita deste prato delicioso e algumas curiosidades sobre sua origem.

Bacalhau à Narcisa

Preparo 15 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 249 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Refratário
  • Forno

Ingredientes
  

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 500 g batatas
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml natas
  • ½ xícara (chá) azeite
  • ½ xícara (chá) leite
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta a gosto
  • noz-moscada ralada
  • salsa picada para decorar

Instruções
 

  • Comece por cozinhar as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
  • Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho picados até ficarem dourados.
  • Adicione as natas, o leite, a folha de louro, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixe ferver até obter um molho cremoso.
  • Em um refratário, coloque as batatas cozidas no fundo, seguidas das postas de bacalhau.
  • Cubra o bacalhau com o molho cremoso e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourar.
  • Na hora de servir, decore com salsa picada.
Etiquetas azeite, bacalhau, cebola, narcsa

História e Origem

O Bacalhau à Narcisa é uma receita que faz parte da tradição culinária portuguesa. Seu nome peculiar não tem uma história documentada, mas acredita-se que seja uma homenagem a alguém que tenha criado ou popularizado essa deliciosa combinação de sabores.

O bacalhau, peixe amplamente consumido em Portugal, era uma fonte importante de proteína, especialmente durante os períodos de abstinência religiosa. Com o tempo, as receitas foram se aprimorando, e esse bacalhau tornou-se uma opção sofisticada para apreciar esse ingrediente nobre.

Dicas e Truques

  • Certifique-se entretanto de dessalgar bem o bacalhau, trocando a água várias vezes durante o processo.
  • O molho cremoso com natas, leite e temperos certamente é o segredo do sucesso desta receita. Não economize nesse ponto.
  • Se preferir um toque mais crocante, gratine o prato no forno antes de servir.
  • Sirva-o com um bom vinho branco para uma experiência gastronômica completa.

Conclusão sobre o Bacalhau à Narcisa

Enfim, o Bacalhau à Narcisa é uma verdadeira joia da culinária portuguesa, unindo a tradição do bacalhau com a elegância de um molho cremoso e saboroso. Esta receita é perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender a família com um prato digno de restaurante. Experimente e encante-se com os sabores dessa iguaria!

Aprecie a sofisticação e o sabor do Bacalhau à Narcisa, uma receita que combina tradição e requinte de forma incrível!



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