Estes biscoitos são uma receita tradicional árabe, fácil de preparar e muito agradável. Além das tâmaras, a massa é condimentada com pimenta da Jamaica, que intensifica os sabores dos biscoitos.
Ingredientes:
(para 20 biscoitos)
- 1 colher de azeite virgem extra
- 1 ovo
- 120 g de manteiga
- 20 g de fermento em pó
- 200 g de farinha
- 300 g de tâmaras
- pimenta da Jamaica q.b.
- sal q.b.
Confeção:
Misture a farinha, o fermento, um pouco de sal e uma pitada de pimenta da Jamaica moída na altura.
Junte a manteiga em pedaços, o azeite e o ovo.
Amasse com cuidado, até obter uma mistura homogénea e macia.
Descaroce as tâmaras, corte-as em pedacinhos e incorpore na mistura.
Ligue o forno a 180º C.
Com a massa, faça vinte bolinhas sobre uma superfície de trabalho untada com um fio de azeite.
Alinhe as bolas no tabuleiro enfarinhado e achate ligeiramente, esmagando-as com as mãos.
Leve o tabuleiro ao forno e coza os biscoitos durante cerca de 20 minutos (note que deverão ganhar uma cor bastante escura e uniforme).
Despegue os biscoitos do tabuleiro com uma espátula e deixe-os arrefecer antes de os servir.
NOTA:
Pode substituir a pimenta da Jamaica (mistura de pimenta preta, branca, verde e rosa) por noz moscada e canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.