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Biscoitos de Tâmaras

Estes biscoitos são uma receita tradicional árabe, fácil de preparar e muito agradável. Além das tâmaras, a massa é condimentada com pimenta da Jamaica, que intensifica os sabores dos biscoitos.

Ingredientes:

(para 20 biscoitos)
  • 1 colher de azeite virgem extra
  • 1 ovo
  • 120 g de manteiga
  • 20 g de fermento em pó
  • 200 g de farinha
  • 300 g de tâmaras
  • pimenta da Jamaica q.b.
  • sal q.b.

Confeção:

Misture a farinha, o fermento, um pouco de sal e uma pitada de pimenta da Jamaica moída na altura.

Junte a manteiga em pedaços, o azeite e o ovo.

Amasse com cuidado, até obter uma mistura homogénea e macia.

Descaroce as tâmaras, corte-as em pedacinhos e incorpore na mistura.

Ligue o forno a 180º C.

Com a massa, faça vinte bolinhas sobre uma superfície de trabalho untada com um fio de azeite.

Alinhe as bolas no tabuleiro enfarinhado e achate ligeiramente, esmagando-as com as mãos.

Leve o tabuleiro ao forno e coza os biscoitos durante cerca de 20 minutos (note que deverão ganhar uma cor bastante escura e uniforme).

Despegue os biscoitos do tabuleiro com uma espátula e deixe-os arrefecer antes de os servir.

NOTA:
Pode substituir a pimenta da Jamaica (mistura de pimenta preta, branca, verde e rosa) por noz moscada e canela.

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