A bola de Berlim, conhecida como “sonho” no Brasil, é uma iguaria adorada em todo o mundo, especialmente nas regiões de língua portuguesa. Este bolinho frito e recheado é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Neste artigo, exploraremos a história, os ingredientes e os segredos dessa delícia que conquistou paladares ao redor do globo.
Origens da Bola de Berlim:
A origem da bola de Berlim é um tanto controversa, com diferentes versões sobre sua criação. No entanto, acredita-se que este doce icônico tenha surgido na Alemanha, em Berlim, durante o século XIX. Inicialmente, era uma massa frita simples, sem recheio. Mais tarde, porém, a ideia de adicionar um recheio doce transformou o bolinho em uma guloseima irresistível.
Características da Bola de Berlim (Sonho):
A bola de Berlim, ou sonho, é conhecida por suas características marcantes:
- Massa Fofa: A massa é feita com farinha, açúcar, ovos, leite e fermento, resultando em uma textura fofa e macia.
- Frita até Dourar: A massa é frita em óleo quente até dourar, o que dá à bola de Berlim sua crosta dourada e crocante.
- Recheio Delicioso: A grande atração é o recheio doce, geralmente de creme de pasteleiro ou geleia. No Brasil, é comum encontrar sonhos recheados com doce de leite ou creme de chocolate.
- Açúcar de Confeiteiro: Após fritos, os sonhos são geralmente polvilhados com açúcar de confeiteiro, o que acrescenta um toque de doçura e uma aparência atraente.
Receita de Bola de Berlim (Sonho)
Equipment
- Tigela
- Fritadeira ou Panela funda
Ingredientes:
- 500 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 200 ml leite morno
- 15 g fermento biológico fresco
- 50 g manteiga derretida
- uma pitada de sal
- óleo (para fritar)
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- eecheio de sua escolha (creme de pasteleiro, doce de leite, geleia, etc.) (goce de leite, goiabada, creme de pasteleiro)
Confeção:
- Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 10 minutos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de farinha.
- Despeje o fermento dissolvido no leite na tigela e misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
- Modele pequenas bolas de massa e deixe-as descansar por mais 15 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
- Frite as bolas de massa até que fiquem douradas de ambos os lados.
- Escorra em papel-toalha e deixe esfriar.
- Faça um corte no meio de cada bola e recheie com o creme de sua escolha.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Conclusão
A bola de Berlim, ou sonho, é um doce que transcende fronteiras e é amado por sua simplicidade e sabor. Independentemente de ser recheado com creme de pasteleiro, doce de leite ou geleia, este bolinho frito é uma verdadeira tentação para quem gosta de doces. Se você ainda não teve a oportunidade de provar uma bola de Berlim, ou sonho, não deixe de experimentar essa delícia da culinária que conquistou paladares em todo o mundo. Bom apetite!
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.