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Bola de Berlim: Uma Doçura que Encanta Paladares

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A bola de Berlim, conhecida como “sonho” no Brasil, é uma iguaria adorada em todo o mundo, especialmente nas regiões de língua portuguesa. Este bolinho frito e recheado é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Neste artigo, exploraremos a história, os ingredientes e os segredos dessa delícia que conquistou paladares ao redor do globo.

Origens da Bola de Berlim:

A origem da bola de Berlim é um tanto controversa, com diferentes versões sobre sua criação. No entanto, acredita-se que este doce icônico tenha surgido na Alemanha, em Berlim, durante o século XIX. Inicialmente, era uma massa frita simples, sem recheio. Mais tarde, porém, a ideia de adicionar um recheio doce transformou o bolinho em uma guloseima irresistível.

Características da Bola de Berlim (Sonho):

A bola de Berlim, ou sonho, é conhecida por suas características marcantes:

  • Massa Fofa: A massa é feita com farinha, açúcar, ovos, leite e fermento, resultando em uma textura fofa e macia.
  • Frita até Dourar: A massa é frita em óleo quente até dourar, o que dá à bola de Berlim sua crosta dourada e crocante.
  • Recheio Delicioso: A grande atração é o recheio doce, geralmente de creme de pasteleiro ou geleia. No Brasil, é comum encontrar sonhos recheados com doce de leite ou creme de chocolate.
  • Açúcar de Confeiteiro: Após fritos, os sonhos são geralmente polvilhados com açúcar de confeiteiro, o que acrescenta um toque de doçura e uma aparência atraente.

Receita de Bola de Berlim (Sonho)

Preparo 16 minutes
Descanso da Massa 1 hour 20 minutes
Refeição Café da Manhã, Lanche
Culinária Brasileira, Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 527 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Fritadeira ou Panela funda

Ingredientes
  

  • 500 g farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 100 g açúcar
  • 200 ml leite morno
  • 15 g fermento biológico fresco
  • 50 g manteiga derretida
  • uma pitada de sal
  • óleo (para fritar)
  • açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
  • eecheio de sua escolha (creme de pasteleiro, doce de leite, geleia, etc.) (goce de leite, goiabada, creme de pasteleiro)

Instruções
 

  • Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 10 minutos.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  • Adicione os ovos e a manteiga derretida à mistura de farinha.
  • Despeje o fermento dissolvido no leite na tigela e misture tudo até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
  • Modele pequenas bolas de massa e deixe-as descansar por mais 15 minutos.
  • Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C.
  • Frite as bolas de massa até que fiquem douradas de ambos os lados.
  • Escorra em papel-toalha e deixe esfriar.
  • Faça um corte no meio de cada bola e recheie com o creme de sua escolha.
  • Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Etiquetas frito, massa doce, recheio, sonho

Conclusão

A bola de Berlim, ou sonho, é um doce que transcende fronteiras e é amado por sua simplicidade e sabor. Independentemente de ser recheado com creme de pasteleiro, doce de leite ou geleia, este bolinho frito é uma verdadeira tentação para quem gosta de doces. Se você ainda não teve a oportunidade de provar uma bola de Berlim, ou sonho, não deixe de experimentar essa delícia da culinária que conquistou paladares em todo o mundo. Bom apetite!

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