Há diversas formas e ingredientes que podem ser incluídos no bolo Alasca. A ideia básica do bolo, qualquer que seja a forma de apresentação, é ser feito camadas: uma de bolo, normalmente um pão de ló, é colocado gelado que, por sua vez, é coberto com merengue. No final, é usado licor (ou outra bebida alcoólica forte) para flambar esta maravilhosa sobremesa.
Ingredientes:
Para a base
- 100 ml de licor
- 750 g de pão de ló
Para o preparado gelado
- 400 g de frutos vermelhos
- 8 bolas de gelado (baunilha, cereja ou pistácio)
Para o merengue
- 50 g de açúcar em pó
- 6 claras
Para a cobertura
- licor q.b.
Confeção:
Ligue o forno a 200º C.
Corte o pão de ló em fatias de 1 cm e regue-as com licor.
Ponha as bolas de gelado, bem frias, no centro de uma travessa, juntando depois a fruta.
Disponha as fatias de pão-de-ló por cima do gelado, tendo o cuidado de o deixar totalmente tapado. Ponha no congelador.
Entretanto, bata as claras em castelo, adicionando 25 g de açúcar em pó; deverá batê-las até que o merengue arme pontas firmes.
Tire a travessa e espalhe o merengue sobre o bolo, polvilhando-o com o restante açúcar.
Leve ao forno até que as pontas do merengue fiquem douradas (aprox. 3 a 4 minutos).
Retire do forno, salpique com o licor e deite-lhe fogo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.