Bolo de Ananás com Chocolate

O chocolate e o ananás juntos fazem uma combinação perfeita e a massa do bolo é ainda enriquecida com vinho do Porto, o que torna a receita simplesmente irresistível. Experimente fazê-la uma vez e deverá ter de a fazer novamente, pois todos irão adorar!

Ingredientes:

Para a massa

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de chocolate em pó
• 200 g de manteiga
• 225 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 50 ml de leite
• raspa de 1 limão

Para a calda

• ½ chávena da calda do ananás
• 2 colheres (sopa) de vinho do Porto

Para a decoração

• 1 chávena de cerejas em calda
• 6 rodelas de ananás em calda

Confeção:

Bata a manteiga com o açúcar até este derreter.

Junte os ovos gradualmente, continuando sempre a bater.

Acrescente o chocolate e o leite, alternadamente com a farinha, mistura­da com o fermento.

Por fim, junte a raspa de limão e envolva.

Coloque a massa numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C.

Passados 45 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Misture a calda de ana­nás com o vinho do Porto e deite em fio sobre o bolo. Deixe arrefecer e desenforme.

Decore o bolo com rodelas de ananás e com cerejas.

Dica:

Para fazer um bolo invertido, disponha as rodelas de ananás e as cerejas no fundo da forma (que, neste caso, deverá ser caramelizada) antes de a levar ao forno.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.