Também conhecida como Bolo de S. Martinho, esta receita é daquelas que nos marcam pela sua simplicidade e perfeito enquadramento em relação ao período de confeção. Sendo as castanhas um fruto marcadamente outonal, este bolo é propício para saborear nesta época do ano, de preferência com um café ou chá quentinho, como já sabe bem.
Ingredientes:
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (chá) de fermento
- 250 g de açúcar
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 500 g de castanhas cozidas
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Reduza as castanhas a puré e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga e acrescente as gemas.
Junte o puré de castanhas e o fermento à mistura, envolvendo bem os ingredientes.
Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente no preparado anterior.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos. Não deixe o bolo cozer muito para que não seque demasiado.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Este bolo não leva farinha?
e a farinha deste bolo n leva?
O bolo não leva farinha, é o puré de castanhas que assegura a consistência.
Este bolo não leva farinha?