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Bolo de Cenoura com Farinha de Amêndoa

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Quer dar um upgrade no tradicional bolo de cenoura? Então, você precisa experimentar essa versão com farinha de amêndoa.

Esse bolo é ideal para quem busca uma sobremesa mais nutritiva e sem glúten, mas sem abrir mão do sabor e da textura fofinha que todo mundo ama. Perfeito para um lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa de um jantar especial!

Bolo de Cenoura com Farinha de Amêndoa

Vanessa
"Experimente o bolo de cenoura com farinha de amêndoa: uma versão saudável e deliciosa do clássico, sem glúten e super fofinho!"
Tempo Total 40 minutes
Refeição bolo, doce, Sobremesa
Culinária Brasileira
Serve 3 pessoas
Calorias 660 kcal

Equipamento

  • 1 Forma

Ingredientes
  

  • 3 cenouras médias descascadas e picadas
  • 4 ovos
  • 1 xícara de óleo de coco ou óleo de sua preferência
  • 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar de coco
  • 2 xícaras de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
  • 1 pitada de sal
  • Para a cobertura:
  • 1 lata de leite condensado pode ser sem lactose
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco
  • 1/2 xícara de leite pode ser vegetal

Instruções
 

  • Preparando o Bolo:
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura bem lisa.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento, a essência de baunilha (se estiver usando) e o sal.
  • Adicione a mistura do liquidificador à tigela e mexa bem até obter uma massa homogênea.
  • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada com farinha de amêndoa. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Fazendo a Cobertura:
  • Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
  • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa e começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Montagem:
  • Desenforme o bolo morno e espalhe a cobertura por cima.
  • Sirva com um pouco de granulado ou lascas de amêndoa, se desejar.
Etiquetas bolo, doce, sobremesa

Dicas

  • Textura perfeita: A farinha de amêndoa dá uma textura mais delicada e úmida ao bolo, além de ser uma ótima opção para quem não pode consumir glúten.
  • Adoce do seu jeito: Pode substituir o açúcar por adoçante culinário ou mel, se preferir um bolo ainda mais saudável.
  • Cobertura sem lactose: Use leite condensado sem lactose e leite vegetal para uma versão sem lactose da cobertura.
  • Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado fora da geladeira por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.

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