Este bolo é uma solução fácil e deliciosa para servir num momento especial ou festivo, sendo idêntico ao famoso bolo Floresta Negra. Tem diversos passos a seguir, desde a preparação da massa à decoração, mas nenhum deles é difícil. Vale a pena experimentar um bolo assim!
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 ml de leite
- 150 g de chocolate em barra
- 2 colheres (sopa) de cacau
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
Para o creme
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 ml de natas
- 150 ml de leite
- 400 g de chocolate
Para a decoração
- açúcar em pó p/ polvilhar
- cerejas em calda
- chocolate em lascas
Confeção:
Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o cacau e a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, até obter um creme macio.
Bata as claras em castelo firme.
À parte, misture as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Acrescente o leite quente, o preparado de chocolate e, por último, a farinha com o fermento, alternando com as claras.
Deite numa forma redonda, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, cerca de 40 minutos.
Deixe arrefecer durante 10 minutos, desenforme o bolo sobre uma rede de cozinha e reserve.
Entretanto, prepare o creme, começando por ralar grosseiramente o chocolate.
Leve o leite com as natas e a manteiga a levantar fervura em lume brando. Retire do lume e adicione de imediato o chocolate, mexendo até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, recheie-o com o creme e cubra-o com o restante.
Deixe secar e decore com lascas de chocolate e cerejas. Polvilhe com açúcar em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.