Este bolo de chocolate, com uma apresentação marcadamente natalícia, é recheado com creme de pasteleiro e coberto com doce de ovos. Sobre este é colocada a cobertura de massapão, com o qual são feitas as folhas de azevinho para a decoração.
Apesar de ser uma receita que requer ingredientes previamente preparados (massapão, creme de pasteleiro e doce de ovos) e alguns detalhes na decoração, o resultado compensa…
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 chávena (chá) de chocolate em pó
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 2 chávenas (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
Para o recheio e cobertura
- creme de pasteleiro q.b.
- 1 chávena | xícara de doce de ovos
- 500 g de massapão
- caramelo líquido q.b.
Confeção:
Ligue o forno a 180° C.
Unte uma forma redonda, polvilhe-a com farinha e reserve.
Prepare a massa do bolo, começando por bater os ovos com o açúcar até formar um creme.
Junte os restantes ingredientes e bata mais um pouco até obter um preparado homogéneo.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, até atingir o ponto de bolo (espetando um palito no centro, este deverá sair limpo).
Desenforme o bolo de chocolate sobre uma grade de cozinha e deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio e recheie uma das partes com creme pasteleiro.
Sobreponha a outra metade de massa e cubra a superfície com doce de ovos (reserve um pouco do doce para a decoração).
Estenda o massapão até obter uma espessura fina e coloque-o sobre o bolo.
Apare as pontas e coloque o bolo no prato de servir.
Com as aparas do massapão, recorte folhas de azevinho e coloque-as no centro do bolo, pincelando-as com doce de ovo e retocando algumas delas com caramelo.
Para dar um aspeto mais requintado e festivo, coloque uma fita natalícia na base do bolo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.