Com a chegada dos dias mais frios, apetecem doces que nos aconcheguem, muitas vezes para acompanhar com uma chávena de chá quentinho. Este bolo de maçã tem o sabor característico da quadra que vai desde os Santos até ao Natal, com uma massa saborosa recheada de mel, frutos secos e um magnífico aroma a baunilha e canela.
A massa fica com uma consistência húmida e fofa, graças à maçã e à ameixa. Um bolo perfeito para receber os seus familiares e amigos nas quadras festivas que se aproximam ou para marcar uma ocasião especial.
Ingredientes:
- ½ chávena de ameixas secas picadas
- ½ chávena de frutas cristalizadas
- ½ chávena de mel
- ½ chávena de nozes picadas
- 1 colher (café) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 maçã picada
- 2 chávenas de açúcar
- 3 chávena de farinha de trigo
- 3 colher (sopa) de aveia em flocos
- 3 colher (sopa) de coco ralado
- 4 ovos
- açúcar em pó p/ polvilhar
- leite q.b.
- paus de canela p/ decorar (opcional)
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 18º C.
Separa as gemas das claras, bata estas últimas em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e o mel até obter uma consistência areada.
Junte o leite e, aos poucos, acrescente a farinha.
Adicione a canela e a baunilha e, por último, o fermento e o bicarbonato.
Misture na massa a maçã picada, as nozes, a aveia, o coco e as frutas cristalizadas.
Incorpore delicadamente as claras, ligando bem para obter uma massa homogénea.
Deite o preparado numa forma retangular, untada e polvilhada, e leve a cozer, durante ½ hora aproximadamente. Verifique a cozedura com um palito.
Depois de cozido, polvilhe a superfície do bolo com açúcar em pó. Se desejar, decore com paus de canela e maçã talhada.
Receita de autor adaptada de https://travessavazia.blogspot.pt/
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Como é que vamos fazer a receita e dar o nosso voto se vocês não nos deixam tirar cópias das mesmas.
Saibam que nem sempre temos acesso imediato a um computador quando queremos fazer a tal dita receita.