Um bolo delicioso e apelativo para servir como sobremesa requintada e saborosa. A massa, regada com kirsch, é aromatizada com baunilha, sendo o bolo finalizado com um merengue, enriquecido com amêndoas trituradas.
Ingredientes:
- 1 cálice de kirsch
- 100 g de farinha de trigo
- 280 g de açúcar
- ¾ de chávena de miolo de amêndoa
- 4 colheres (sopa) de água morna
- 50 g de maisena
- 8 ovos (claras e gemas separadas)
- essência de baunilha
- pêssegos em calda (escorridos)
Confeção:
Bata as gemas com 80 gramas de açúcar e a água morna.
Aromatize com baunilha e reserve.
À parte, bata 4 claras em castelo e, aos poucos, adicione 80 gramas de açúcar. Incorpore delicadamente na gemada.
Misture as farinhas e envolva-as com o preparado anterior.
Deite a massa numa forma lisa, untada com manteiga.
Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, pique o bolo com um garfo e regue-o com kirsch.
Bata as restantes claras em castelo e junte, aos poucos, o açúcar remanescente e as amêndoas trituradas.
Coloque as metades de pêssego sobre o bolo desenformado.
Com um saco de pasteleiro, preencha os intervalos com o merengue.
Leve de novo ao forno durante 1 hora, a 140° C.
Coloque o bolo num prato e regue com kirsch previamente aquecido. Incendeie e sirva.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
So esticar a mao e provar……..