Bolo Xadrez com Recheio de Morango

Este bolo difere da receita tradicional pois leva o recheio de morango a envolver as camadas de massa branca. Além do jogo de cores, em que se nota o contraste da massa simples, de chocolate e o creme de morango, a conjugação de aromas e sabores é maravilhosa, deixando-nos com vontade de comer mais do que uma fatia… Experimente e comprove!

Ingredientes:

Para a massa branca

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 260 g de açúcar
• 260 g de farinha
• 8 ovos
• raspa de 1 limão

Para a massa de chocolate

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 240 g de farinha
• 260 g de açúcar
• 30 g de chocolate em pó
• 8 ovos

Para o recheio e cobertura

• 1 colher (sopa) de óleo
• 350 g de chocolate em pó
• 500 g de doce de morango

Confeção:

Comece por preparar a massa branca. Bata muito bem os ovos com o açúcar, juntando-lhes depois a farinha, o fermento e a raspa de limão.

Ligue bem e deite num tabuleiro com 35 cm por 20 cm, previamente untado e enfarinhado.

Leve a cozer a 180 °C, cerca de 45 minutos.

Confecione a massa de chocolate da mesma forma.

Terminado o tempo de cozedura, retire os bolos e desenforme-os mornos. Já frios, apare-lhes as extremidades.

Barre o bolo de massa branca com parte do doce de morango e cubra com o bolo de chocolate. Corte-os ao meio no sentido longitudinal e barre cada metade com mais doce.

Sobreponha as metades e, com uma faca de serrilha, corte quatro tiras no sentido do comprimento. Disponha-as de modo desencontrado de forma a obter o xadrez, unindo-as com o restante doce de morango.

Por fim, prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o óleo. Mexa bem e verta por cima do bolo. Barre o creme de chocolate com o auxílio de uma espátula e deixe secar.

Decore o bolo a gosto.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.