Estes bolos podres dos Santos são típicos de Alcanena, mas há várias receitas destes doces tradicionais, algumas delas em que se juntam frutos secos. A receita aqui apresentada não leva ovos e os bolos ficam muito bons.
Ingredientes:
- 1 kg de açúcar amarelo
- 1 kg de farinha de trigo
- 100 g de canela
- 100 g de erva-doce
- 1600 ml de café solúvel bem forte
- 400 ml de azeite
- açúcar p/ polvilhar
Confeção:
Leve ao lume todos os ingredientes à exceção da farinha de trigo.
Quando ferver, deite a farinha, aos poucos para não fazer grumos, e mexa bem até obter uma massa boa para tender.
Faça bolinhos e leve ao forno a cozer, cerca de 15 minutos.
Quando estiverem cozidos, polvilhe os bolos com açúcar e sirva.
Sugestão:
As quantidades indicadas são as da receita original destes bolos podres, mas poderá ajustá-las de acordo com as suas necessidades.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Gostava de ter a receita dos verdadeiros bolos de massa de Alcanena, se alguém tiver agradeço..
Gostava da receita das broas de milho De alcanena. Obrigada
Zona próxima existiam boas também com café mas com “rolão” de milho, com ou sem batata doce e fritas ou no forno.
Alguém conhece?
Comida ribatejana nunca teve muita atenção.