Broas de Rio de Moinhos (Abrantes)

Broas Rio de Moinhos, também designados Broas de Mel, estes bolos típicos de Rio de Moinhos, localidade pertencente ao concelho de Abrantes, estão tradicionalmente associados à celebração dos Santos e Natal, mas fazem-se durante todo o ano.

A presença das especiarias dá-lhes um sabor e aroma únicos, convidando-nos a saborear esta maravilha da doçaria tradicional portuguesa.

Receita de Broas de Rio de Moinhos (Abrantes)

Ingredientes:

• ½ colher (café) de cravinho moído
• ½ kg de farinha de trigo
• ½ litro de água
• 1 colher (chá) de erva-doce
• 1 colher (sopa) rasa de canela
• 250 g de açúcar
• 250 g de miolo de noz
• 250 ml de azeite
• 250 ml de mel
• 350 g de farinha de milho

Confecção:

Leve ao lume o mel, o açúcar, o azeite e a água.

Quando levantar fervura, acrescente os restantes ingredientes, com exceção das farinhas. Deixe ferver e acrescente-as então, mexendo rapidamente durante cerca de 5 minutos para a massa cozer.

Retire do lume e deixe a massa esfriar.

Tenda umas broas de formato oval e dê-lhes uns golpes em diagonal com uma faca.

Leve a cozer em forno quente, em tabuleiros untados e polvilhados.

Depois de frias, peneire açúcar por cima das broas.

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Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.