Em Portugal, as broas estão particularmente associadas às épcas festivas do dia de Todos os Santos, Natal e Páscoa. No entanto, estes bolinhos, em que as especiarias são um dos ingredientes de referência, são consumidos durante todo o ano, havendo diversas receitas regionais deste doce tão tradicionalmente português.
Estas broas de mel e amêndoas, também conhecidas somente como Broas de Torres, são das mais afamadas da província do Ribatejo. Veja como se fazem…
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) de cravinho em pó
- 1 colher (sopa) de canela
- 100 g de açúcar
- 100 ml de azeite
- 100 ml de mel
- 160 g de farinha de milho
- 160 g de farinha de trigo
- 300 ml de água
- 60 g de miolo de amêndoa picado
- amêndoas inteiras (sem pele) p/ decorar
- ovo batido p/ pincelar
Confeção:
Leve ao lume o azeite com o mel, o açúcar e a água.
Deixe levantar fervura e incorpore as farinhas em chuva, mexendo bem até cozer.
Retire o preparado do calor e acrescente a amêndoa picada, a canela e o cravinho.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ligar.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Com as mãos untadas, forme broas redondas (poderá também fazê-las em formato oval) e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.
Pincele as broas com ovo batido e coloque uma amêndoa inteira no centro de cada uma.
Leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) durante 10 minutos.
Foto adaptada de www.receitassimples.pt
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.