A Broa de Mel é um pão doce tradicional que combina a textura densa da farinha de milho com o sabor rico do mel, perfeito para acompanhar um café ou chá. Esta receita é simples de preparar e resulta em um pão delicioso e aromático.
Broa de Mel
Equipamento
- Forma
- Forno
- Tigela
Ingredientes
- 160 g de farinha de trigo
- 160 g de farinha de milho
- 100 g de açúcar
- 100 ml de azeite
- 100 ml de mel
- 300 ml de água
- 1 colher sobremesa de cravinho em pó
- 60 g de miolo de amêndoa picado
- 1 colher sopa de canela
- amêndoas inteiras sem pele p/ decorar
- ovo batido p/ pincelar
Instruções
- Leve ao lume o azeite com o mel, o açúcar e a água.
- Deixe levantar fervura e incorpore as farinhas em chuva, mexendo bem até cozer.
- Retire o preparado do calor e acrescente a amêndoa picada, a canela e o cravinho.
- Leve de novo ao lume, mexendo sempre até ligar.
- Retire e deixe arrefecer um pouco.
- Com as mãos untadas, forme broas redondas (poderá também fazê-las em formato oval) e disponha-as num tabuleiro polvilhado com farinha.
- Pincele as broas com ovo batido e coloque uma amêndoa inteira no centro de cada uma.
- Leve ao forno (pré-aquecido a 200º C) durante 15 minutos.
Dicas
- Adicione passas ou frutas cristalizadas na massa para dar um toque especial.
- Substitua o açúcar mascavo por açúcar branco se preferir, mas o sabor será diferente.
- Não asse demais as broas para que fiquem bem macias.
- Adicione uma pitada de gengibre em pó para um aroma ainda mais gostoso.
- Outras Versões: Receita de Broa de Milho
Variações da Receita
Frutas Cristalizadas: Adicione frutas cristalizadas para dar mais cor e sabor à broa.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
Especiarias: Experimente adicionar noz-moscada ou cravo-da-índia em pó para um sabor extra.
História e Origem
Influências Culturais
A broa de mel é uma tradição enraizada nas celebrações portuguesas, refletindo a riqueza dos ingredientes locais e o espírito festivo de diversas épocas do ano, como o Natal e a Páscoa.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita da broa de mel foi adaptada e aprimorada, incorporando ingredientes e técnicas familiares, mantendo-se uma tradição querida em muitas regiões de Portugal.
Conclusão
A Broa de Mel é uma celebração da tradição culinária portuguesa, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes especiais. Perfeita para qualquer ocasião, esta broa é uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso fazer broa sem farinha de trigo?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa ou farinha de aveia para uma versão sem glúten.
Posso usar melado em vez de mel?
Sim, o melado pode ser usado para um sabor mais profundo e intenso.
Como sei quando a broa está pronta?
A broa está pronta quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo, e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como damascos, figos ou tâmaras é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Qual a melhor forma de servir a broa?
A broa de mel é deliciosa servida com chá, café ou um copo de vinho do Porto. Também é ótima acompanhada de manteiga ou geleia.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
