Esta é uma variante da receita tradicional dos cajuzinhos de amendoim, um doce muito conhecido da cozinha brasileira. Nos estados do norte e nordeste do Brasil, a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, dando aos bolos um gosto característico.
Além das claras, nesta receita é adicionado chocolate em pó, tornando os docinhos mais escuros, mas igualmente deliciosos.
Ingredientes:
- ½ kg de amendoins torrados e moídos
- ¾ chávena de chocolate em pó
- 3 colheres de açúcar
- 4 claras
Confeção:
Bata as claras em castelo e junte-lhes os restantes ingredientes. Misture bem, mas com movimentos delicados para não partir as claras.
Enrole a massa, dando a forma de pequenos cajus.
Passe os cajuzinhos no açúcar e enfeite-os com amendoim.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Na receita diz: a massa é feita com polpa do próprio caju e não com amendoim, mas seguindo a receita diz amendoim torrado e não polpa. Não entendi!
Boa tarde,
Não há qualquer confusão. Como é referido na apresentação da receita,o amendoim não é usado nos estados do norte e nordeste do Brasil (onde se usa o próprio caju para fazer a massa do doce). No resto do país é usado o amendoim, conforme indicado.
Cumprimentos