A canjica é um doce típico da cozinha brasileira, tradicionalmente associado e particularmente consumido nas festas juninas e julinas, embora seja uma sobremesa consumida o ano inteiro. A receita é feita à base de um creme de milho cozido (canjica), que pode ser adquirido nos mercados ou lojas brasileiras já pronto a preparar.
Ao longo do tempo foram surgindo diversas variantes da canjica, mas esta é a receita tradicional, com leite, coco, maisena, açúcar, cravo e canela, à qual poderá adicionar amendoim, se desejar. Veja como preparar esta deliciosa sobremesa, que pode ser servida quente ou fria.
Ingredientes:
- ¼ chávena (chá) de água
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 pau de canela
- 5 colheres (sopa) de coco ralado
- 500 g de canjica cozida
- 500 ml de leite
- 6 cravos
- canela em pó p/ polvilhar
Confeção:
Leve uma panela ao lume com a canjica cozida, o leite, os cravos e o pau de canela. Mexa bem e deixe levantar fervura.
Adicione o açúcar, o coco ralado e o amido de milho diluído na água. Mexa sem parar, em lume brando, cerca de 3 minutos ou até atingir o ponto que deseja.
Sirva o doce quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.