A canjica é uma sobremesa tradicional brasileira, muito apreciada por seu sabor reconfortante e textura cremosa. A adição de creme de leite à receita clássica de canjica proporciona ainda mais cremosidade e um sabor suave, tornando-a uma opção perfeita para festas juninas e outras celebrações.
Canjica com Creme de Leite
Equipamento
- Panela de pressão
- Colher de pau
Ingredientes
- 500 g de milho branco para canjica
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata leite condensado
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de leite de coco opcional
- 1 xícara (chá) açúcar
- 2 paus de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Instruções
- Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
- Cozimento na Panela de Pressão: Coloque o milho na panela de pressão com 1 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
- Mistura dos Ingredientes: Após liberar a pressão e abrir a panela, escorra o milho e transfira-o para uma panela grande. Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela, os cravos e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até engrossar.
- Adição do Creme de Leite: Adicione o creme de leite e o leite de coco, se desejar, e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Retire os paus de canela e os cravos antes de servir.
Dicas:
- Molho: Deixar o milho de molho por 12 horas ajuda a amolecê-lo, reduzindo o tempo de cozimento.
- Açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar conforme o seu gosto pessoal. Se preferir, substitua por adoçante.
- Consistência: Se a canjica ficar muito grossa, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.
- Cozinhar Canjica na Panela de Pressão
Variações da Receita de Canjica com Creme de Leite
Leite de Coco: Adicione leite de coco para um toque tropical e um sabor mais intenso.
Especiarias: Além da canela e do cravo, experimente adicionar noz-moscada para enriquecer o aroma e o sabor.
Frutas Secas: Incluir frutas secas como ameixas, uvas-passas ou coco ralado pode trazer um contraste interessante de textura e sabor.
Chocolate: Adicione pedaços de chocolate ao final do cozimento para um sabor indulgente e uma textura ainda mais rica.
História e Origem da Canjica
A canjica tem suas raízes na culinária indígena brasileira, sendo preparada originalmente com milho nativo. Com a chegada dos colonizadores portugueses e as influências africanas, a receita foi adaptada e enriquecida com novos ingredientes como o leite condensado. A adição de creme de leite é uma variação moderna que proporciona ainda mais cremosidade e sofisticação à sobremesa tradicional.
Influências Culturais na Canjica
A canjica reflete a diversidade cultural do Brasil, unindo influências indígenas, africanas e portuguesas. É um prato que carrega tradições e memórias, sendo preparado e apreciado em diversas regiões do país.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a canjica manteve-se como uma sobremesa querida nas mesas brasileiras, adaptando-se a diferentes gostos e incorporações de novos ingredientes. Essa capacidade de evolução sem perder sua essência torna a canjica uma sobremesa atemporal e sempre apreciada.
Conclusão
A canjica com creme de leite é uma variação deliciosa da canjica tradicional, proporcionando uma textura ainda mais cremosa e um sabor suave e delicado. Cozinhá-la na panela de pressão é uma maneira eficiente e prática de desfrutar dessa sobremesa rica e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.
Perguntas Frequentes
Qual a vantagem de adicionar creme de leite à canjica?
A adição de creme de leite à canjica proporciona uma textura ainda mais cremosa e um sabor mais suave e delicado, enriquecendo a sobremesa.
Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Sim, você pode substituir o leite condensado por açúcar e mais leite, ajustando a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
É necessário deixar o milho de molho?
Sim, deixar o milho de molho por pelo menos 12 horas é importante para amolecê-lo, facilitando o cozimento e garantindo uma textura mais macia.
Como conservar a canjica com creme de leite?
Para conservar a canjica, guarde-a em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Posso fazer canjica com creme de leite sem leite condensado?
Sim, você pode fazer a canjica sem leite condensado, utilizando apenas leite, creme de leite e açúcar para adoçar.
Quanto tempo dura a canjica na geladeira?
A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado. Reaqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir.
Posso adicionar outros ingredientes à canjica com creme de leite?
Sim, você pode adicionar coco ralado, amendoim triturado, raspas de limão, ou até mesmo chocolate para variar o sabor e a textura da canjica.
Como engrossar a canjica se ela ficar muito líquida?
Se a canjica estiver muito líquida, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de amido de milho dissolvido em água para engrossar.