Esta é uma deliciosa receita tradicional da região de Sernancelhe, famosa pela sua riquíssima produção de castanhas de qualidade. Neste doce, as castanhas são mergulhadas numa calda de açúcar e rum, devendo ser comidas somente 30 dias após a sua confeção.
É um doce simples de fazer e muito elegante, perfeito para o Natal ou qualquer outra ocasião.
Ingredientes:
- 180 ml de água
- 2 colheres (sopa) de coco ralado
- 500 g de açúcar
- castanhas grandes q.b.
- rum q.b.
Confeção:
Descasque as castanhas e deite-as em água a ferver.
Leve-as a cozer durante 15 minutos, escorra-as e retire-lhes completamente a pele, tendo cuidado para que não se desmanchem.
Mergulhe as castanhas numa calda preparada com o açúcar e a água e, quando estiverem macias e bem ensopadas, tire-as com uma escumadeira.
Coloque-as em frascos de vidro, cobrindo-as depois com rum.
As castanhas só se podem comer passados 30 dias.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.