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Cocada de Cabo Verde

A cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco, mas é também comum na ilha de Cabo Verde. Foi, aliás, de Cabo Verde que, no século XVI, os colonizadores portugueses levaram o coqueiro para o Brasil.

Há diferentes receitas de cocada, mas nenhuma delas dispensa os dois ingredientes básicos: a polpa ralada do coco e o açúcar.

Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 125 g de manteiga derretida
  • 250 g de açúcar
  • 300 g de coco ralado
  • casca ralada de 1 limão
  • suco de ½ limão

Confeção:

Bata muito bem o açúcar com a manteiga, os ovos, a casca ralada e o suco de limão.

Acrescente o coco, envolvendo bem, sem bater.

Deite numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos, em forno médio (convém verificar a cozedura).

Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva fresco.

 

E, para acompanhar uma saborosa cocada, nada melhor do que o poema com o nome do doce, da autoria de António Vieira.

COCADA

Ai, meu Deus!

Se eu pudesse, eu abria um buraco,
metia os pés dentro, criava raiz,
virava coqueiro, trepava em mim mesmo,
colhia meus cocos, meus frutos feliz,
ralava eles todos, com cravo e açúcar,
e punha num tacho, pra fazer cocada,
depois convidava, morenas e louras,
mulatas e negras, pra dar uma provada,
depois satisfeito, de tanta dentada,
na boca de todas, eu me derretia,
e, aí, novamente, eu abria um buraco,
metia os pés dentro, com toda alegria,
virava coqueiro, trepava em mim mesmo,
colhia meus cocos, fazia tachada,
com cravo e açúcar, ficava roxinho,
ficava doidinho, pra ser mais cocada.

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