Como fazer carne de panela na Panela de Pressão Elétrica?

Se existe uma maneira prática, saborosa e repleta de vantagens para preparar uma deliciosa carne de panela, certamente é utilizando a panela de pressão elétrica. Essa inovação na cozinha tem conquistado corações e paladares ao redor do mundo, tornando o processo de cozinhar ainda mais simples e eficiente.

Ao escolher essa moderna aliada culinária, você está prestes a descobrir como é prazeroso e recompensador desfrutar de uma carne de panela suculenta, com textura macia e cheia de sabores intensos.

Seja você um chef experiente ou um cozinheiro de primeira viagem, a panela de pressão elétrica abre as portas para uma culinária mais prática e deliciosa, e não há dúvida de que sua carne de panela nunca mais será a mesma após experimentar essas receitas e dicas que vamos mostrar.

Índice

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Carne de Panela na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• 800g de carne bovina (coxão mole, patinho, acém, etc.) em cubos
• 2 cebolas médias, picadas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas grossas
• 3 batatas médias, cortadas em cubos grandes
• 1 pimentão verde, cortado em tiras (opcional)
• 2 tomates maduros, picados
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau ou páprica (opcional, para dar cor)
• 1 colher de sopa de tempero em pó (alho, cebola, pimenta, cominho, etc.)
• 2 cubos de caldo de carne ou tempero pronto (opcional)
• 500ml de água quente
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Ligue a panela de pressão elétrica no modo “dourar” ou “refogar” e adicione o óleo.
2. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e perfumados.
3. Acrescente a carne em cubos à panela e tempere com o tempero em pó, sal e pimenta a gosto. Deixe a carne dourar em todos os lados para selar os sucos.
4. Adicione o extrato de tomate e misture bem com a carne.
5. Se desejar uma cor mais intensa, adicione o colorau ou páprica e misture novamente.
6. Coloque os cubos de caldo de carne ou tempero pronto, as folhas de louro e a água quente na panela. Misture para incorporar os ingredientes.
7. Adicione as cenouras, batatas, pimentão (se estiver usando) e os tomates picados na panela. Misture tudo para que os sabores se combinem.
8. Feche bem a tampa da panela de pressão elétrica e selecione a opção “cozinhar” ou “pressionar”.
9. Deixe cozinhar sob pressão por cerca de 30 a 40 minutos, dependendo do tipo de carne e da potência da sua panela elétrica. Esse tempo permitirá que a carne fique bem macia.
10. Após o tempo de cozimento, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
11. Abra a tampa com cuidado e verifique o ponto da carne e dos legumes. Se necessário, corrija o tempero com sal e pimenta.
12. Polvilhe salsinha ou coentro picado por cima da carne de panela antes de servir.

Dica: Essa deliciosa carne de panela feita na panela de pressão elétrica pode ser acompanhada por arroz branco, purê de batatas ou farofa. Bom apetite!

• Serve até 5 pessoas.
• Tempo de preparo 50 minutos.

2ª Opção de carne de panela na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• 800 g de bife de acém

• 2 colheres e 1/2 de sopa de extrato de tomate

• 1/3 de xícara de vinho tinto seco

• 4 cenouras

• 3 talos de aipo

• 4 ramos de tomilho fresco

• 1/2 cebola

• 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos.
2. Adicione a farinha o sal e a pimenta.
3. Misture bem com a carne.
4. Corte a cebola em pedaços pequenos.
5. Faça o mesmo com a cenoura.
6. E repita com os talos de aipo.
7. Pegue as folhas de 4 ramos de tomilho.
8. Porem descarte os caules.
9. Adicione uma pequena quantidade de óleo de cozinha no fundo de sua panela para que a carne não grude.
10. Deixe a carne dourar, aproximadamente 3 minutos.
11. Mexa a carne e deixe por mais 2 ou 3 minutos.
12. Adicione o extrato de tomate.
13. Adicione o vinho e deixe cozinhar por alguns minutos.
14. Agora adicione o resto dos ingredientes da receita.
15. Misture bem tudo na panela.
16. Deixe cozinhar em pressão por 35 minutos.
17. Após terminar deixe a pressão sair naturalmente.
18. Abra a tampa com cuidado e é só servir.

• Serve até 5 pessoas
• Tempo de preparo de 55 minutos

3ª Opção de carne de panela na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• ½ kg de carne de segunda como acém, paleta, peito, coxão mole ou coxão duro
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 tablete de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• ½ kg de batatas
• ½ kg de cenouras
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos e adicione na panela de pressão elétrica juntamente com a cebola, alho, tomates, caldo, óleo, sal, pimenta e louro.
2. Misture tudo muito bem.
3. Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e selecione o programa CARNES, ajustando o tempo para 40 minutos.
4. Quando esse tempo terminar, retire a pressão da panela virando a válvula lentamente.
5. Abra com cuidado.
6. Adicione as batatas e cenouras em cubos.
7. Misture bem.
8. Tampe novamente e coloque novamente a válvula na posição de pressão e programe a função ARROZ ou LEGUMES ajustando o tempo para 10 minutos.
9. Quando estiver pronto retire a pressão virando a válvula lentamente, abra a panela, adicione o cheiro verde picado, misture e sirva!

• Serve até 5 pessoas.
• Tempo de preparo 45 minutos.

Perguntas Frequentes

Pode colocar carne congelada na panela de pressão elétrica?

A resposta é sim! Você pode colocar legumes e carne congelados na panela de pressão, não é um problema, então não se preocupe em descongelar antes, eles podem ir direto do freezer para a panela.

É saudável cozinhar na panela de pressão elétrica?

Como usa menos líquido do que outros métodos (como fervura), menos nutrientes são retirados da comida e descartados com a água, os tempos de cozimento mais curtos também ajudam a preservar os nutrientes das refeições.

Pode cozinhar com a tampa da panela aberta?

Você pode fazer isso com a panela aberta ou com a tampa somente apoiada, caso seja algo que espirre ou gere muito cheiro pela casa. Por exemplo, se for refogar temperos básicos, como cebola, alho, etc.

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Francisca Pereira

Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.