Nada se compara à satisfação de saborear uma suculenta e deliciosa costela, derretendo na boca e repleta de sabor. E se eu te dissesse que é possível alcançar esse resultado com facilidade e rapidez usando apenas uma panela de pressão elétrica? Sim, você leu corretamente!
Neste guia, desvendaremos o segredo de como fazer uma costela irresistível na panela de pressão elétrica, garantindo um prato saboroso que impressionará a todos os paladares. Prepare-se para uma experiência gastronômica de dar água na boca, enquanto descobrimos juntos essa receita prática e deliciosa.
Então, vamos aos ingredientes e ao passo a passo para alcançar a perfeição em cada mordida!
Índice
- Veja também:
- Costela na panela de pressão elétrica
- Opção de receita para Panela de Pressão Comum
- Receita Bônus de Costela na Panela de Pressão Elétrica
- Perguntas Frequentes
- Como escolher a melhor Panela de Pressão Elétrica?
- Pode cozinhar cm a panela de pressão elétrica aberta?
- Quanto tempo uma panela de pressão elétrica leva para pegar pressão?
Veja também:
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As 8 Melhores Receitas para fazer na Panela de Pressão Elétrica!
Costela na panela de pressão elétrica
Ingredientes
- 1kg de costela
- 2 cebolas grandes
- 4 cubos de tempero de carne
- 3 dentes de alho amassados
- 5 batatas bolinha pequenas
- pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Corte a cebola em rodelas não muito finas
- Com as rodelas de cebola forre o fundo da panela de pressão elétrica
- Posicione as costelas bovinas cortadas em cima da cebola
- Dica: Coloque com a parte do osso virada para baixo
- Distribua os dentes de alho nas laterais e em cima com auxilio de uma colher
- Adicione o tempero em cubos esfarelando ou outro tempero assim como a pimenta se desejar
- Feche a panela e verifique a segurança
- Programe para carne bovina ou para o tempo de 45 a 50 minutos
- Cozinhe com Pressão
- Em outra panela cozinhe as batatas em água e sal, se desejar acrescente tempero
- Faça o teste do garfo para achar o ponto que gosta
- Após o tempo de cozimento da costela, adicione as batatas sem a água
- Misture bem para que a batata pegue o sabor e se misture com o caldo, deixe ferver por 10 minutos já é o bastante para engrossar o caldo
Observação: Não adicione água na panela, a própria água da cebola e a gordura da costela formam o caldo da receita.
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 50 minutos
Opção de receita para Panela de Pressão Comum
Ingredientes
- 2 kg de costela ponta ou ripa
- 4 cebolas grandes
- Óleo
- Sal grosso
- Arroz e abóbora para acompanhar
Modo de Preparo
- Corte a carne em pedaços médios ou pequenos para cozinhar de acordo com o tamanho da sua panela
- Corte as cebolas em rodelas não muito finas
- Coloque um fio de óleo no fundo da panela e forre com cebola
- Adicione uma quantidade de carne sobre a cebola
- Tempere com sal a gosto
- Intercale formando camadas com carne e cebola
- Acrescente o sal grosso por cima da carne em cada camada
- Leve ao fogo por 50 minutos
1ª Dica: Leve a panela de pressão em fogo alto até pegar pressão em seguida abaixe o fogo, pois você vai economizar gás já que a temperatura interna da panela permanecerá a mesma.
2ª Dica: Prepare arroz e abóbora para acompanhar, com uma cebola bem molinha e um molho saboroso seu prato ficará maravilhoso!
Receita Bônus de Costela na Panela de Pressão Elétrica
Ingredientes
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, tempere os pedaços de costela com sal, pimenta-do-reino moída, páprica doce e cominho em pó.
- Esfregue bem as especiarias para que a carne fique bem temperada.
- Ligue a panela de pressão elétrica no modo “Fritar” ou “Dourar” e aqueça o óleo vegetal.
- Em seguida, sele os pedaços de costela na panela até ficarem dourados de todos os lados. Faça isso em lotes para não sobrecarregar a panela.
- Após selar toda a carne, retire-a da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione as cebolas e o alho picado. Refogue até que fiquem levemente dourados e macios.
- Adicione os pimentões e a cenoura, refogando por mais alguns minutos.
- Misture o molho de soja, molho inglês, ketchup, mostarda e açúcar mascavo em uma tigela separada até obter uma mistura homogênea.
- Coloque os pedaços de costela reservados de volta na panela sobre os legumes refogados.
- Despeje a mistura de temperos por cima da carne e adicione a folha de louro.
- Adicione a água na lateral da panela (não diretamente sobre a carne) para criar vapor durante o cozimento.
- Tampe a panela de pressão elétrica e ajuste-a para o modo “Carne” ou “Cozimento por pressão”.
- Cozinhe a costela por cerca de 40 a 45 minutos, ou siga as instruções do fabricante da sua panela elétrica para o tempo adequado de cozimento para carne bovina.
- Após o cozimento, aguarde a pressão sair naturalmente ou utilize o método de liberação rápida, seguindo as instruções do fabricante.
- Retire a folha de louro e ajuste o tempero com sal, se necessário.
- Sirva a costela na panela de pressão elétrica com o molho preparado durante o cozimento, acompanhada de arroz branco, batatas cozidas ou outro acompanhamento de sua preferência.
Perguntas Frequentes
Como escolher a melhor Panela de Pressão Elétrica?
A melhor panela de pressão elétrica pode variar de pessoa para pessoa, mais para escolher a melhor você deve analisar a capacidade que é o tamanho medido em litros, a potência indicada em Watts, o tipo do painel se é Analógico ou Digital e as programações de preparo dos alimentos.
Pode cozinhar cm a panela de pressão elétrica aberta?
Você pode fazer isso com a panela aberta ou com a tampa somente apoiada, caso seja algo que espirre ou gere muito cheiro pela casa. Por exemplo, se for refogar temperos básicos, como cebola, alho… basta pica-los como de costume, ou triturar, amassar, etc.
Quanto tempo uma panela de pressão elétrica leva para pegar pressão?
Depende do tamanho, a maioria dos modelos disponíveis no mercado têm capacidade média de 4,5 litros. Nesse caso, cerca de 20 minutos são suficientes para fazê-la pegar pressão.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.