Como fazer Costelinha na Panela de Pressão Elétrica?

Deliciar-se com uma costelinha suculenta e saborosa é um verdadeiro prazer gastronômico que muitos desejam alcançar. Entretanto, muitos podem ser desencorajados pela ideia de um longo processo de cozimento ou pela preocupação em conseguir o ponto perfeito da carne.

Mas, para alegria dos amantes da culinária e da praticidade na cozinha, a panela de pressão elétrica se apresenta como uma verdadeira aliada nessa empreitada.

Com ela é possível conquistar uma costelinha irresistível em tempo recorde, preservando todo o sabor e suculência que a carne tem a oferecer. Seus atributos culinários tornam o preparo muito mais fácil e rápido, ideal para quem busca refeições deliciosas sem complicações.

Nesta receitas, desvendaremos o segredo para alcançar uma costelinha macia, desmanchando na boca, e com um sabor que surpreenderá os paladares mais exigentes. Prepare-se para uma experiência culinária que alia praticidade e excelência, tornando possível a realização desse prato tão apreciado sem sair de casa.

Acompanhe-nos nessa jornada gastronômica e descubra como dominar o preparo da costelinha na panela de pressão elétrica, proporcionando momentos de prazer à mesa de forma descomplicada, sem mais, vamos lá!

Índice

1ª Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão Elétrica

Abaixo está uma receita simples e deliciosa de costelinha na panela de pressão elétrica.

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco (em pedaços)
• 1 cebola média (picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1/2 xícara de molho barbecue (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Água (cerca de 1/2 xícara)

Modo de Preparo

1. Comece temperando as costelinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Na panela de pressão elétrica, selecione a função “dourar” ou “refogar” (caso sua panela tenha essa opção).
3. Adicione o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho processando dourados e perfumados.
4. Acrescente as costelinhas temperadas na panela e doure-as de todos os lados, para selar os sucos da carne.
5. Em seguida, acrescente o molho barbecue, o molho de soja e o açúcar mascavo (opcional).
6. Misture tudo para que as costelinhas fiquem bem envolvidas no molho.
7. Adicione água suficiente para cobrir parcialmente as costelinhas, mas não totalmente.
8. A quantidade de água pode variar dependendo do tamanho da sua panela, mas aproximadamente 1/2 xícara é suficiente.
9. Feche a tampa da panela de pressão elétrica e selecione a função “cozinhar” ou “pressão”.
10. Deixe por cerca de 20 a 25 minutos em fogo médio após a panela pegar pressão.
11. Após o tempo de cozimento, deixe a panela e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
12. Retire as costelinhas da panela e, se desejar, coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para dar um toque de dourado e caramelizar o molho.
13. Sirva as costelinhas quentes, regadas com o molho da panela, acompanhamentos de salada, arroz, ou como preferir.

• Tempo de preparo: 55 minutos.
• Serve: 6 pessoas.

2ª Receita de Costelinha Suína na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• 1 Kg Costelinha Suína 
• 1 Colher de sobremesa de sal
• 1 Alho triturado 
• 1 Cebola picadinha 
• 1 Colher de sobremesa de Manteiga ou margarina 
• 1 colher de café de Cominho
• 1 Salsinha
• 1 Cebolinha 
• 3 Batatas cortadas em rodelas 
• 1 Unidade de Limão
• 3 Xícaras de Água 

Modo de Preparo

1. Em sua panela de pressão coloque a manteiga ou margarina.
2. Acrescente a cebola e o alho e frite ate dourar, forrando o fundo da panela.
3. Logo após, adicione a carne e vá mexendo ate dar uma dourada.
4. Feito isso, coloque cominho o limão e o sal.
5. Mexa bem e coloque as 3 xicaras de água e coloque a pressão.
6. Quando der 5 minutos depois da pressão, desligue a panela e deixe a costelinha chegar sem pressão, vá mexendo até ela ficar sequinha.
7. Prepare para servir.
8. As batatas em rodelas, podem ser fritas e depois você pode colocar na travessa para decorar na hora de servir.
9. Pronto, é só saborear!

• Tempo de preparo: 45 minutos.
• Serve: 6 pessoas.

3ª Receita de Costela Suína na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de Costelinha Suína ( pode estar congelada desde que em pedaços)
• 2 Cebolas Roxas Cortadas
• 3 Dentes de alho Picados
• 2 Tomates Cortados
• 2 Cubos de Caldo de Picanha
• 2 Colheres de Azeite
• 100 ml de vinho Tinto Seco
• Alecrim ( pode ser desidratado)

Modo de Preparo

• Coloque o azeite na panela de pressão elétrica preaquecida.

• Em seguida arrume a costela suína e coloque por cima (nesta ordem) o alho, as cebolas, o tomate, os cubos de caldo esfarelados, o alecrim e o vinho.

• Feche a panela e cozinhe por 30 minutos.

• Abra a panela, dê uma mexida, feche novamente e cozinhe por mais 30 minutos.

• Sirva bem quente.
• Muito simples e rápido.

4ª Receita a Costelinha Churrasco na Panela de Pressão Elétrica

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco (em pedaços)
• 1 cebola média (picada)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 xícara de molho barbecue (reserve um pouco para finalizar)
• 1/4 de xícara de ketchup
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de um toque picante)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere as costelinhas com sal, alho picado, azeite, páprica doce e pimenta caiena (se estiver usando).
2. Massageie bem as costelinhas para que fiquem bem temperadas.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou mesmo de um dia para o outro até, na geladeira, para um sabor mais intenso).
4. Na panela de pressão elétrica, selecione a função “dourar” ou “refogar”.
5. Adicione um pouco de azeite e doure as costelinhas em todos os lados para selar a carne e intensificar o sabor.
6. Depois de dourar as costelinhas, acrescente a cebola picada na panela e refogue até ficar macia e levemente caramelizada.
7. Em uma tigela, misture o molho barbecue, o ketchup, o açúcar mascavo e o mostarda.
8. Despeje essa mistura sobre as costelinhas na panela de pressão.
9. Mexa tudo para que as costelinhas fiquem bem envolvidas no molho.
10. Feche a tampa da panela de pressão elétrica e selecione a função “cozinhar” ou “pressão”.
11. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio após a panela pegar pressão.
12. Após o tempo de cozimento, deixe a panela e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
13. Retire as costelinhas da panela e coloque-as em uma assadeira.
14. Pincele mais um pouco de molho barbecue reservado sobre as costelinhas.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até que as costelinhas ganhem douradas e caramelizadas.
16. Sirva as costelinhas com o molho que ficou na panela, acompanhamentos de salada, batatas ou pão de alho.

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Francisca Pereira

Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.