Deliciar-se com uma costelinha suculenta e saborosa é um verdadeiro prazer gastronômico que muitos desejam alcançar. Entretanto, muitos podem ser desencorajados pela ideia de um longo processo de cozimento ou pela preocupação em conseguir o ponto perfeito da carne.
Mas, para alegria dos amantes da culinária e da praticidade na cozinha, a panela de pressão elétrica se apresenta como uma verdadeira aliada nessa empreitada.
Com ela é possível conquistar uma costelinha irresistível em tempo recorde, preservando todo o sabor e suculência que a carne tem a oferecer. Seus atributos culinários tornam o preparo muito mais fácil e rápido, ideal para quem busca refeições deliciosas sem complicações.
Nesta receitas, desvendaremos o segredo para alcançar uma costelinha macia, desmanchando na boca, e com um sabor que surpreenderá os paladares mais exigentes. Prepare-se para uma experiência culinária que alia praticidade e excelência, tornando possível a realização desse prato tão apreciado sem sair de casa.
Acompanhe-nos nessa jornada gastronômica e descubra como dominar o preparo da costelinha na panela de pressão elétrica, proporcionando momentos de prazer à mesa de forma descomplicada, sem mais, vamos lá!
Índice
1ª Receita de Costelinha de Porco na Panela de Pressão Elétrica
Abaixo está uma receita simples e deliciosa de costelinha na panela de pressão elétrica.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco (em pedaços)
- 1 cebola média (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1/2 xícara de molho barbecue (ou a gosto)
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Água (cerca de 1/2 xícara)
Modo de Preparo
- Comece temperando as costelinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Na panela de pressão elétrica, selecione a função “dourar” ou “refogar” (caso sua panela tenha essa opção).
- Adicione o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho processando dourados e perfumados.
- Acrescente as costelinhas temperadas na panela e doure-as de todos os lados, para selar os sucos da carne.
- Em seguida, acrescente o molho barbecue, o molho de soja e o açúcar mascavo (opcional).
- Misture tudo para que as costelinhas fiquem bem envolvidas no molho.
- Adicione água suficiente para cobrir parcialmente as costelinhas, mas não totalmente.
- A quantidade de água pode variar dependendo do tamanho da sua panela, mas aproximadamente 1/2 xícara é suficiente.
- Feche a tampa da panela de pressão elétrica e selecione a função “cozinhar” ou “pressão”.
- Deixe por cerca de 20 a 25 minutos em fogo médio após a panela pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, deixe a panela e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
- Retire as costelinhas da panela e, se desejar, coloque-as em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos para dar um toque de dourado e caramelizar o molho.
- Sirva as costelinhas quentes, regadas com o molho da panela, acompanhamentos de salada, arroz, ou como preferir.
- Tempo de preparo: 55 minutos.
- Serve: 6 pessoas.
2ª Receita de Costelinha Suína na Panela de Pressão Elétrica
Ingredientes
- 1 Kg Costelinha Suína
- 1 Colher de sobremesa de sal
- 1 Alho triturado
- 1 Cebola picadinha
- 1 Colher de sobremesa de Manteiga ou margarina
- 1 colher de café de Cominho
- 1 Salsinha
- 1 Cebolinha
- 3 Batatas cortadas em rodelas
- 1 Unidade de Limão
- 3 Xícaras de Água
Modo de Preparo
- Em sua panela de pressão coloque a manteiga ou margarina.
- Acrescente a cebola e o alho e frite ate dourar, forrando o fundo da panela.
- Logo após, adicione a carne e vá mexendo ate dar uma dourada.
- Feito isso, coloque cominho o limão e o sal.
- Mexa bem e coloque as 3 xicaras de água e coloque a pressão.
- Quando der 5 minutos depois da pressão, desligue a panela e deixe a costelinha chegar sem pressão, vá mexendo até ela ficar sequinha.
- Prepare para servir.
- As batatas em rodelas, podem ser fritas e depois você pode colocar na travessa para decorar na hora de servir.
- Pronto, é só saborear!
- Tempo de preparo: 45 minutos.
- Serve: 6 pessoas.
3ª Receita de Costela Suína na Panela de Pressão Elétrica
Ingredientes
- 1 kg e 1/2 de Costelinha Suína ( pode estar congelada desde que em pedaços)
- 2 Cebolas Roxas Cortadas
- 3 Dentes de alho Picados
- 2 Tomates Cortados
- 2 Cubos de Caldo de Picanha
- 2 Colheres de Azeite
- 100 ml de vinho Tinto Seco
- Alecrim ( pode ser desidratado)
Modo de Preparo
- Coloque o azeite na panela de pressão elétrica preaquecida.
- Em seguida arrume a costela suína e coloque por cima (nesta ordem) o alho, as cebolas, o tomate, os cubos de caldo esfarelados, o alecrim e o vinho.
- Feche a panela e cozinhe por 30 minutos.
- Abra a panela, dê uma mexida, feche novamente e cozinhe por mais 30 minutos.
- Sirva bem quente.
- Muito simples e rápido.
4ª Receita a Costelinha Churrasco na Panela de Pressão Elétrica
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco (em pedaços)
- 1 cebola média (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de molho barbecue (reserve um pouco para finalizar)
- 1/4 de xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de um toque picante)
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Tempere as costelinhas com sal, alho picado, azeite, páprica doce e pimenta caiena (se estiver usando).
- Massageie bem as costelinhas para que fiquem bem temperadas.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou mesmo de um dia para o outro até, na geladeira, para um sabor mais intenso).
- Na panela de pressão elétrica, selecione a função “dourar” ou “refogar”.
- Adicione um pouco de azeite e doure as costelinhas em todos os lados para selar a carne e intensificar o sabor.
- Depois de dourar as costelinhas, acrescente a cebola picada na panela e refogue até ficar macia e levemente caramelizada.
- Em uma tigela, misture o molho barbecue, o ketchup, o açúcar mascavo e o mostarda.
- Despeje essa mistura sobre as costelinhas na panela de pressão.
- Mexa tudo para que as costelinhas fiquem bem envolvidas no molho.
- Feche a tampa da panela de pressão elétrica e selecione a função “cozinhar” ou “pressão”.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo médio após a panela pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, deixe a panela e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa.
- Retire as costelinhas da panela e coloque-as em uma assadeira.
- Pincele mais um pouco de molho barbecue reservado sobre as costelinhas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos ou até que as costelinhas ganhem douradas e caramelizadas.
- Sirva as costelinhas com o molho que ficou na panela, acompanhamentos de salada, batatas ou pão de alho.
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