As folhas de hóstia, também conhecidas como folhas de obreia, são usadas em muitas receitas, nomeadamente da doçaria conventual, mas nem sempre são fáceis de encontrar à venda. Deixamos-lhe, por isso, a receita caseira para que possa confecioná-las em casa.
Ingredientes:
- ½ kg de farinha de trigo ou integral
- 250 ml de água
- 50 ml de azeite
- sal a gosto
Confeção:
Ligue o forno a 170º C.
Misture bem todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo.
Estique a massa de forma que fique com uma espessura muito fina (quase transparente).
Corte, usando um cortador do formato e tamanho que desejar (normalmente é redondo).
Coloque as folhas de hóstia num tabuleiro levemente untado e leve ao forno já quente.
Verifique periodicamente se as folhas de hóstia já estão assadas, para que não corram o risco de queimar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Fiz a receita das folha de hóstia exatamente como recomendado e bem fininhas, quase não dava para pegar de tão finas. Não ficaram com a aparência da foto, embora eu estivesse controlando o tempo todo para não queimar. Ficaram feias, como massa de pastel. Existe outra receita, que fique branquinha, parecendo uma folha de papel vegetal transparente, como na foto?
Fátima,
Deverá controlar a cozedura, conforme é dito no final da receita, exatamente para evitar que as folhas de hóstia queimem. Elas precisam de estar muito pouco tempo no forno.
Fiz a receita conforme a receita, mas como não tinha farinha de trigo, resolvi fazer com farinha filó que era o que tinha no momento e ficaram tal e qual, n sei se foi de controlar melhor o tempo. Só sei que gostei. obrigada pela receita Bj.
Olá e para rechear, como se pode fazer? As folhas quando saem do forno estão maleáveis?
Obrigada
Olá e para rechear, como se pode fazer? As folhas quando saem do forno estão maleáveis?
Obrigada
ola come-se como isso ?? acompanhado de geleias ?? pates?? grata
Elas podem ser congeladas depois de prontas?
Uma questão: para lhes dar forma, deverão assar já no formato ou a massa quando sai do forno é maleável?
Para cobrir um bolo, a massa tem de cozer antes, ou não?
Amei a receita, mas fiquei com uma pequena dúvida, até onde eu sei a folha de arroz é feita com fécula de batata e fécula de arroz, aí foi onde surgiu minha dúvida, que é a seguinte: Se eu colocar 1/2 kg de fécula de arroz e colocar 1/2 kg de fécula de batata e misturar as duas féculas no lugar da farinha de trigo, e depois seguir o procedimento que vcs indicam, eu teria uma folha, já que as duas féculas em relação textura é mais fina que a farinha de trigo?