Nhoque de Batata Doce com Molho de Sálvia: Uma Receita Deliciosa
Este nhoque de batata doce, acompanhado de um aromático molho de sálvia, é a combinação perfeita de sabor e conforto. A batata doce, conhecida por suas propriedades nutritivas e sabor adocicado, torna este prato ainda mais especial e aconchegante. Aprenda a preparar este delicioso prato que promete aquecer corações e satisfazer paladares.
Receita de Nhoque de Batata Doce com Molho de Sálvia
Ingredientes
Para o Nhoque:
- 1 kg de batata doce (cerca de 5 unidades médias)
- 2 gemas
- 1¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga sem sal
- 1 maço de sálvia
- 1 colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo para polvilhar
Para o Molho:
- Água do cozimento do nhoque
- Manteiga sem sal
- Folhas de sálvia
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Nhoque:
- Cozinhe as Batatas: Lave, descasque e corte as batatas doce em pedaços médios. Cozinhe em uma panela grande com água fervente até que estejam macias. Use um garfo para verificar o ponto.
- Prepare a Massa: Escorra as batatas e passe-as por um espremedor ainda quentes, coletando o purê em uma tigela grande. Tempere com sal.
- Adicione os Ingredientes: Acrescente ¼ de xícara de farinha ao purê de batata para resfriá-lo. Inclua as gemas e comece a amassar. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos até que a massa fique maleável e não grude nas mãos.
- Modele os Nhoques: Sobre uma bancada polvilhada com farinha, modele rolinhos de cerca de 1 cm de diâmetro e corte-os a cada 2 cm. Coloque os nhoques cortados em uma assadeira enfarinhada.
Cozinhando e Dourando o Nhoque:
- Cozinhe os Nhoques: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os nhoques em pequenas quantidades. Quando subirem à superfície, retire-os e coloque em uma assadeira untada com óleo.
- Doure os Nhoques: Em uma frigideira em fogo médio, adicione um pouco de manteiga e doure os nhoques até que estejam dourados por igual.
Preparando o Molho de Sálvia:
- Faça o Molho: Após dourar todos os nhoques, reduza o fogo, adicione manteiga à frigideira e inclua as folhas de sálvia. Cozinhe até que a sálvia fique aromática. Acrescente uma concha da água do cozimento do nhoque, agitando a frigideira para emulsificar o molho.
Montagem:
- Sirva: Disponha os nhoques dourados em uma travessa e regue com o molho de sálvia. Misture delicadamente para que todos os nhoques sejam envolvidos pelo molho.
Dicas:
- A quantidade de farinha pode variar dependendo da umidade da batata doce. Inicie com a quantidade indicada e ajuste conforme necessário.
- Para um toque extra de sabor, você pode finalizar o prato com queijo parmesão ralado na hora.
Veja também:
Como fazer Nhoque ao Molho de Queijo
Como fazer Nhoque de Abóbora Sem Glúten
Perguntas Frequentes Sobre Nhoque de Batata Doce ao Molho de Sálvia
1. Posso substituir a batata doce por outro tipo de batata?
Sim, embora a batata doce confira um sabor adocicado único e uma cor vibrante ao nhoque, você pode substituí-la por batatas comuns ou até mesmo por outros vegetais ricos em amido, como abóbora. A substituição pode alterar o sabor e a textura do prato, mas ainda resultará em um nhoque delicioso.
2. É necessário usar um espremedor de batatas para fazer o nhoque?
Não é estritamente necessário usar um espremedor de batatas, mas ele ajuda a criar um purê mais fino e uniforme, o que contribui para a textura do nhoque. Como alternativa, você pode amassar as batatas com um garfo ou passá-las por um ralador fino, mas tenha cuidado para evitar a formação de grumos.
3. Como posso evitar que o nhoque de batata doce fique muito mole?
Para evitar um nhoque muito mole, é importante cozinhar as batatas doce até que estejam apenas macias, sem excesso de água. Além disso, adicione a farinha gradualmente e somente a quantidade necessária para formar uma massa que não grude nas mãos. Excesso de farinha pode tornar o nhoque pesado, mas falta de farinha pode resultar em nhoques que se desmancham ao cozinhar.
4. O molho de sálvia pode ser feito com sálvia seca?
Embora a sálvia fresca seja preferida por seu sabor e aroma mais intensos, a sálvia seca pode ser usada como substituta em uma pitada. No entanto, a sálvia seca é mais potente, então use-a com moderação. Para cada colher de sopa de sálvia fresca, use cerca de uma colher de chá de sálvia seca.
5. Posso preparar o nhoque de batata doce ao molho de sálvia com antecedência?
Sim, você pode preparar o nhoque com antecedência e armazená-lo na geladeira ou congelá-lo antes de cozinhar. Se congelar, não é necessário descongelar antes de cozinhar; basta aumentar ligeiramente o tempo de cozimento. O molho de sálvia também pode ser preparado com antecedência e reaquecido, adicionando um pouco de manteiga ou água para manter a consistência desejada.
Conclusão
Este nhoque de batata doce ao molho de sálvia é uma opção deliciosa e reconfortante para dias frios ou para um jantar especial em casa. Além de ser um prato nutritivo, a combinação de sabores promete deixar todos à mesa pedindo por mais. Experimente e descubra o quanto a cozinha caseira pode ser surpreendente e deliciosa!
