Pesos e Medidas de Culinária

Muitas das receitas que nós consultamos usam padrões diferentes para a indicação de pesos e/ou medidas, dependendo do que é mais usual no país/região (ou até pela prática de quem redige a receita). Poderá acontecer, por exemplo, consultarmos uma receita americana ou do Reino Unido e não entendermos as medidas indicadas, quer sejam elas de peso (sólidos) ou de medida (líquidos), o que pode comprometer o sucesso de uma receita.

Também é comum encontrar receitas com medidas de líquidos diversas (dl, cl ou ml) que tendem a criar confusão. No Doces Regionais procuramos usar como referência a indicação em ml por ser a mais conhecida, mas o nosso propósito é, acima de tudo, clarificar as mais diversas situações para que as indicações dadas nas receitas se tornem o mais acessíveis possível.

Consulte as tabelas e esclareça as suas dúvidas para que possa fazer receitas deliciosas e entender as diferentes indicações de peso e medida que encontrar.

Equivalência de medidas de capacidade (líquidos)

A referência das medidas de líquidos é feita em relação ao litro, sendo as indicações mais frequentes nas receitas:

• dl (decilitro – décima parte do litro)
• cl (centilitro – centésima parte do litro)
• ml (mililitro – milésima parte do litro).

Vejamos as equivalências:

• 1 litro = 10 dl  = 100 cl = 1000 ml
• 1,5 dl = 15 cl = 150 ml
• 1,5 cl = 15 ml

Equivalências entre pesos e medidas usados em diferentes países

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.