Esta é uma receita simplesmente irresistível para os amantes do chocolate. É um doce de sabor intenso e requintado, características próprias do seu ingrediente principal, o chocolate, sendo enriquecido com a textura crocante da amêndoa e a subtileza do açúcar em pó.
Ingredientes:
- 150 g de amêndoa, pelada e ralada
- 250 g de açúcar em pó
- 250 g de chocolate negro
- 250 g de manteiga
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 90 g de farinha de trigo
Confeção:
Derreta a manteiga em banho-maria.
Derreta o chocolate até ficar cremoso.
Misture o chocolate com a manteiga e as gemas, deitadas uma a uma, mexendo sempre para ligar.
Estando o preparado homogéneo, acrescente o açúcar em pó, a farinha e as amêndoas raladas.
Continue a trabalhar a massa e, por fim, envolva cuidadosamente as claras batidas em castelo firme.
Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de savarin e deite nela o preparado.
Leve a cozer, em forno brando, cerca de 30 minutos.
Desenforme o bolo e sirva frio, polvilhado com bastante açúcar em pó.
Sugestão:
Em vez de polvilhar a coroa de chocolate com açúcar em pó, poderá servi-la regada com molho de chocolate.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.