As Broas de Fubá, também designadas Broinhas Mineiras, são doces tradicionais da cozinha brasileira, muito populares em Minas Gerais.
São leves, muito simples de preparar e simplesmente deliciosas, com o leve sabor da erva-doce, sendo ideais para acompanhar uma boa chávena de chá ou café. A sua textura única, entre a de um bolo e a de um biscoito, é macia e, ao mesmo tempo, esfarela.
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 chávena (chá) de erva-doce
- 1 chávena (chá) de farinha de trigo
- 1 chávena (chá) de leite
- 1,5 colheres (chá) de sal
- 1,5 colheres (sopa) de fermento em pó
- 2 ovos
- 3,5 chávenas (chá) de fubá + q.b. p/ polvilhar
- 6 colheres (sopa) de manteiga
Confeção:
Ligue o forno a 180º C.
Misture o leite, o açúcar, o sal, a erva-doce e a manteiga, levando depois ao lume até ferver.
À parte, peneire o fubá, escalde-o com um pouco de leite a ferver e misture bem.
Deixe a massa arrefecer e acrescente os ovos, um a um, mexendo bem.
Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
Polvilhe uma superfície com fubá e coloque sobre ela pedaços de massa, fazendo movimento giratórios com as mãos para que fique arredondada. Repita a operação as vezes necessárias até esgotar a massa.
Ponha as broas em tabuleiros untados e enfarinhados. Com uma tesoura ou faca, faça uns cortes na superfície de cada broa.
Leve a cozer cerca de 30 minutos ou até que as broas estejam douradas por cima.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.