Primeiramente, o pavê de morango é uma sobremesa que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Combinando contudo a doçura dos morangos frescos com camadas cremosas e biscoitos macios, este pavê é uma opção elegante e refrescante para qualquer ocasião, desde jantares especiais a reuniões familiares.
Pavê de Morango
Equipment
- Panela
- Tigela
- Travessa
- Colher de pau
Ingredientes:
- 2 caixa morango frescos, lavados e cortados
- 1 pacote biscoito champanhe
- 1 lata leite condensado
- 2 lata creme de leite
- 2 gemas
- 1 colher (shá) essência de baunilha
- 2 xícara (chá) leite
- 2 colher (sopa) amido de milho
Confeção:
Creme
- Em uma panela, misture o leite condensado, uma lata de creme de leite, o leite (reserve um pouco para molhar os biscoitos), as gemas peneiradas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Adicione a baunilha e reserve para esfriar.
Montagem
- Umedeça os biscoitos no leite reservado e faça uma camada no fundo de um refratário.
- Espalhe uma camada do creme sobre os biscoitos.
- Adicione uma camada de morangos cortados.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme.
Finalização
- Bata a outra lata de creme de leite até obter consistência de chantilly e espalhe sobre o pavê.
- Decore com morangos inteiros.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
História e Origem do Pavê
O pavê, que em francês significa “pavimentado”, é uma sobremesa que se originou na França e rapidamente se espalhou por outras culturas culinárias. Caracterizado por suas camadas alternadas, o pavê tornou-se um prato versátil, com variações que incluem diferentes tipos de frutas, cremes e biscoitos. A versão com morango é particularmente popular, oferecendo uma combinação perfeita de sabores e texturas.
Dicas para um Pavê de Morango Perfeito
- Consistência do Creme: O creme deve ser cozido até que fique espesso, para não escorrer entre as camadas.
- Morangos Frescos: Escolha morangos maduros e firmes para garantir o melhor sabor e textura.
- Biscoitos Umedecidos: Cuidado para não encharcar os biscoitos, eles devem estar apenas levemente umedecidos para manter a textura.
Conclusão
O pavê de morango é afinal uma sobremesa que combina simplicidade e elegância. Seja para uma ocasião especial ou como um doce capricho no fim de semana, este pavê certamente agradará a todos, trazendo um toque de sofisticação e sabor a qualquer mesa.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
