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Pavê de Natal (Brasil)

Esta receita, típica do Brasil, é uma sobremesa fácil, saborosa e prática que irá dar mais cor e brilho à mesa na ceia de Natal. Com ingredientes tradicionais na doçaria brasileira, como o creme de leite, o pavê é feito com uma camada de palitos franceses, seguidos de delicioso creme com frutas secas. A decoração é feita com chantilly e frutas.

Ingredientes:

Para o pavê
  • ½ kg de palitos franceses
  • 100 g de amêndoas picadas
  • 150 g de ameixas pretas s/ caroço
  • 150 g de nozes
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de creme de leite gelado
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 3 gemas
  • água q.b.
Para a calda
  • 1 cálice de vinho do Porto ou de licor de cacau
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1,5 chávena de água
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Para a cobertura
  • 250 g de chantilly
  • frutas a gosto

Confeção:

Leve ao lume uma panela com a água, o açúcar e o chocolate. Assim que começar a ferver, retire, junte o vinho e deixe arrefecer.

Bata a manteiga e o açúcar até ficarem em creme.

Junte as gemas e bata até obter um creme leve e esbranquiçado.

Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais; junte as frutas picadas, misture bem e coloque no frigorífico.

Forre uma forma (de preferência de fundo amovível) com uma folha de papel impermeável.

Coloque no fundo da forma uma camada de biscoitos ligeiramente passados pela calda e espalhe por cima destes uma camada espessa de creme.

Disponha novas camadas de biscoito e creme até terminar. Dobre as pontas do papel para dentro.

Ponha um prato liso com um peso em cima do doce e deixe repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme pouco antes de servir, cobrindo o pavê com chantilly. Enfeite com frutas a gosto.

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