Este doce, com abóbora, requeijão, amêndoa e canela, é uma forma diferente de celebrar a quadra festiva e alegrar a mesa de Natal. A base é feita com uma camada de doce de abóbora, sobre a qual é colocada uma bola de requeijão e amêndoa que cria um agradável contraste de cor, sabor e texturas.
Ingredientes:
- 2 paus de canela
- 3 kg de abóbora-menina
- 50 g de amêndoas (peladas e torradas)
- 6 requeijões
- 600 g de açúcar
Confeção:
Limpe e corte a abóbora em pequenos pedaços e, em seguida, coloque-a num tacho com fundo espesso.
Junte o açúcar e os paus de canela e deixe cozer em lume brando até fazer ponto de estrada (ao passar a colher, vê-se o fundo do tacho). Retire do lume e deixe arrefecer.
Entretanto, esmague o requeijão até obter uma pasta homogénea, juntando depois as amêndoas em lâminas finas.
Divida o preparado em 12 porções e coloque, um a um, num guardanapo, para moldar em bola.
Ponha o doce de abóbora em taças e coloque uma bola de requeijão e amêndoa ao centro de cada uma.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.