Amarante tem uma doçaria é diversificada e riquíssima, sendo a doçaria conventual uma referência nas receitas desta região, onde há um culto particular a S. Gonçalo, o santo padroeiro do concelho. Estes bolos, também conhecidos como S. Gonçalinhos, são exemplo disso mesmo.
Depois de prontos, os bolos, de aspeto delicado e apelativo, ficam com um formato semelhante às Brisas do Lis e com uma cor amarela viva, graças à quantidade de ovos empregue.
Ingredientes:
- 1 cálice de licor a gosto
- 2 g de fermento em pó
- 12 ovos (claras e gemas separadas)
- 450 g de açúcar
- 450 g de farinha de trigo
- 400 g de manteiga
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Bata bem a manteiga com o açúcar e, em seguida, misture as gemas.
Envolva as claras, batidas em castelo firme.
Acrescente o licor e, por fim, a farinha, previamente misturada com o fermento.
Deite a massa em formas de queques untadas e leve a cozer, em forno moderado, cerca de 20-25 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Depois de prontos, desenforme os bolos de S. Gonçalo e polvilhe-os com açúcar em pó.
Foto da “Doçaria Mário”, cortesia do TripAdvisor.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.