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Bolo da Abadessa | Bolo Podre (Mosteiro do Vairão)

O Bolo da Abadessa, também conhecido como Bolo Podre, é uma receita de origem conventual, pertencente ao receituário das freiras beneditinas do Mosteiro de Vairão, sito em Vila do Conde, na região norte de Portugal.

Feito à base de azeite, mel e nozes, o bolo é aromatizado com canela e erva-doce, contando também com uma boa quantidade de gemas. A farinha usada é somente a necessária para ligar a massa.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de canela
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 16 gemas
  • 400 g de nozes moídas
  • 500 ml de azeite
  • 500 ml de mel
  • farinha q.b.

Confeção:

Faça uma massa com o mel, o azeite, as gemas, as nozes moídas, a canela e a erva-doce. Bata muito bem.

Junte a farinha necessária para envolver todos  todos os ingredientes.

Despeje para uma lata untada de manteiga e leve ao forno a cozer.

Deite numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos, até atingir o ponto de bolo.

Foto meramente ilustrativa.

1 comentário em “Bolo da Abadessa | Bolo Podre (Mosteiro do Vairão)”

  1. Goste deste bolo, só que tenho algumas perguntas. Vou colocá-las a seguir

    1º) Este bolo não leva fermento?
    2º) E para quantas pessoas rende este bolo?

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