O Bolo da Abadessa, também conhecido como Bolo Podre, é uma receita de origem conventual, pertencente ao receituário das freiras beneditinas do Mosteiro de Vairão, sito em Vila do Conde, na região norte de Portugal.
Feito à base de azeite, mel e nozes, o bolo é aromatizado com canela e erva-doce, contando também com uma boa quantidade de gemas. A farinha usada é somente a necessária para ligar a massa.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 16 gemas
- 400 g de nozes moídas
- 500 ml de azeite
- 500 ml de mel
- farinha q.b.
Confeção:
Faça uma massa com o mel, o azeite, as gemas, as nozes moídas, a canela e a erva-doce. Bata muito bem.
Junte a farinha necessária para envolver todos todos os ingredientes.
Despeje para uma lata untada de manteiga e leve ao forno a cozer.
Deite numa forma untada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos, até atingir o ponto de bolo.
Foto meramente ilustrativa.
Goste deste bolo, só que tenho algumas perguntas. Vou colocá-las a seguir
1º) Este bolo não leva fermento?
2º) E para quantas pessoas rende este bolo?