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Creme Caseiro (Guarda)

Este creme caseiro é um doce tradicional da região da Guarda, em Portugal. A receita é muito simples de preparar e o resultado é uma sobremesa cremosa e delicada, com uma leve camada de açúcar queimado à superfície.

Ingredientes:

  • 1 chávena (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 500 ml de leite
  • 5 a 6 gotas de suco de limão

Confeção:

Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa muito fofa e esbranquiçada.

Adicione a farinha, previamente peneirada, e continue a bater o preparado até ficar bem misturado. Junte as gotas de limão.

Leve o leite a levantar fervura, adicionando-o depois ao preparado anterior (a mistura começa logo a talhar e a fazer farrapinhos). Deixe ferver durante uns minutos, mexendo sempre, e retire do lume.

Junte de imediato as claras batidas em castelo.

Depois de frio, deite o doce numa travessa, polvilhe a superfície com açúcar e queime com um ferro em brasa ou muito quente.

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