Mantecal é uma receita tradicional espanhola de biscoitos extremamente simples e fazer e verdadeiramente deliciosos. Estes doces, muito usuais em ocasiões de festa, mas populares durante todo o ano, são muito suaves e derretem-se rapidamente na boca.
Apresentamos a receita simples, com a opção de acrescentar canela à massa, uma vez que, em Espanha, este é um ingrediente também muito utilizado na preparação destes maravilhosos biscoitos.
Ingredientes:
(para cerca de 70 biscoitos)
- 250 g de açúcar
- 250 g de banha
- 500 g de farinha de trigo
- canela em pó q.b.
Confeção:
Misture a banha com o açúcar até obter um preparado cremoso.
Adicione a farinha e amasse até formar uma massa compacta e homogénea.
Acrescente a canela e faça bolinhas, calcando ligeiramente a superfície com o dedo ou com um garfo.
Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180° C, durante 15 minutos. Passado esse tempo, verifique se o fundo está dourado (não deixe escurecer demais, pois ficarão duros. O segredo é tirar os biscoitos do forno assim que o fundo esteja dourado; no topo irão parecer crus, mas é essa característica que faz com que, ao arrefecerem, derretam rapidamente na boca.).
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.