Estes croissants têm um recheio de castanhas e coco, sendo a castanha cortada grosseiramente, o que lhes dá uma certa textura. As junção destes ingredientes é soberba, o que leva a que os croissants sejam uma verdadeira tentação para o lanche ou numa pausa durante o dia.
Ingredientes:
Para a massa
- ½ kg de farinha
- 1 chávena (café) de óleo de milho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 200 ml de água morna
- 3 gemas + 1 ovo p/ pincelar
- 30 g de fermento de padeiro
Para rechear e enrolar
- 100 g de manteiga
- 50 g de castanha-do-pará (cortada grosseiramente)
- 50 g de coco ralado
Confeção:
Separe 2 colheres das de sopa de farinha, misture com o açúcar e esfarele o fermento por cima. Junte metade da água e misture. Deixe levedar por 10 minutos.
Misture os outros ingredientes e envolva muito bem. Deixe a massa dobrar de volume e abra-a com um rolo.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe-o todo sobre a massa.
Dobre a massa em três, como se fosse um envelope e corte triângulos. Enrole começando pela parte mais larga, deixando a ponta enrolada em baixo.
Ponha numa forma polvilhada, pincele com o ovo batido e deixe levedar 15 minutos.
Coza em forno quente durante aproximadamente 20 minutos ou até que os croissants fiquem com uma cor dourada.
Sugestão:
Substitua as castanhas por frutos secos ou nozes moídas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.