Avançar para o conteúdo
Home » Bolo Delícia de Morango

Bolo Delícia de Morango

O bolo Delícia de Morango é um doce absolutamente soberbo, feito com ingredientes de sabores intensos e contrastantes. A massa é fofa e húmida, sobressaindo o sabor intenso e refrescante do kirsch, presente em todas as camadas do bolo, assim como os pedaços de morango e chantilly, no recheio e cobertura.

Esta é, definitivamente, uma sobremesa à qual se torna difícil resistir…

Ingredientes:

Para a génoise
  • 200 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trrigo
  • 6 ovos
  • 90 g de manteiga
Para o creme
  • 1 cálice de kirsch
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 ml de chantilly
  • 250 ml de natas
  • 500 ml de leite
  • 6 gemas
  • 60 g de farinha de trigo
Para a cobertura e recheio
  • 750 g de morangos
  • kirsh q.b.

Confeção:

Bata, em banho-maria, os ovos com o açúcar até que a massa dobre de volume (deve bater a mistura com uma vara de arames ou um batedor elétrico).

Retire do calor e continue a bater até arrefecer.

Junte suavemente a farinha peneirada e, por fim, misture a manteiga derretida, quase fria, sem bater.

Deite a massa numa forma bem untada e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno médio (180º C) durante 20 a 30 minutos.

Entretanto, lave os morangos muito bem, retire-lhes os pés e escorra-os.

Prepare o creme: num tacho, misture todos os ingredientes, com exceção do kirsh e das natas. Leve ao lume, mexendo sempre, até o creme engrossar, sem ferver.

Fora do lume, junte o kirsh e deixe arrefecer.

À parte, bata as natas até ficarem bem espessas e junte-as ao creme frio.

Depois da génoise cozida, desenforme sobre uma rede e deixe arrefecer.

Corte o bolo em três fatias no sentido horizontal.

Coloque uma fatia no prato de serviço, salpique-a com um pouco de kirsh, barre-a com uma ⅓­ do creme e disponha meios morangos em toda a superfície. Cubra com a segunda fatia e repita as operações anteriores.

Borrife a última fatia com kirsh, barre-a com o restante creme e enfeite com o chantilly e morangos. Conserve no frigorífico até servir.

Sugestão:

Com as claras que não usou nesta receita, prepare um Semifrio de Amêndoas com Molho de Chocolate (receita AQUI).

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *