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Delícia de Requeijão

Para fazer esta sobremesa são necessários apenas quatro ingredientes: açúcar, água, gemas e requeijão. Todos eles se ligam para criar uma pequena delícia, que pode ser servida numa taça grande ou em doses individuais.

Ingredientes:

  • 12 gemas
  • 250 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de requeijão

Confeção:

Passe o requeijão por um ralador.

Junte a água e o açúcar e leve ao lume, deixando ferver até obter ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio quando estes se unem e afastam).

Retire do lume e junte o requeijão.

Leve novamente ao lume, mexendo sempre até levantar fervura e deixe ferver cerca de 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Misture as gemas, passadas por um passador de rede fina.

Leve novamente ao lume, sem deixar de mexer, até espessar, mas sem deixar ferver.

Deite o preparado numa taça ou em taças individuais que possam ir ao forno e deixe arrefecer completamente. Antes de servir leve a alourar rapidamente.

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