O doce dourado é de origem portuguesa, sendo uma sobremesa tradicionalmente natalícia, com raízes na doçaria conventual. Nesta receita, às gemas, à canela e ao pão, adiciona-se uma quantidade generosa de chá verde e chá preto que o tornam num doce particularmente intenso e revigorante.
Ingredientes:
- 1 pau de canela
- 250 g de miolo de pão de forma
- 300 ml de chá preto
- 300 ml de chá verde
- 350 g de açúcar
- 9 gemas
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Corte o pão em pedaços e regue com os chás coados e a ferver. Tape e reserve cerca de 15 minutos.
Entretanto, leve ao lume o açúcar, coberto de água, juntamente com o pau de canela, deixando ferver até obter uma calda. Deixe apurar o doce, sem parar de mexer. Extraia o pau de canela e retire do lume.
Quando arrefecer, acrescente as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao lume, mexendo constantemente, até as gemas cozerem e o doce engrossar.
Ponha o pão numa travessa e regue-o com o doce, ainda quente, polvilhando, por fim, com canela.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Boa tarde!
Onde é que entra o pao demolhado em chá?