O empadão de frango é primeiramente uma daquelas receitas tradicionais que trazem conforto e aconchego. Este prato, com sua massa crocante e um recheio cremoso de frango, é entretanto um favorito em muitos lares e ocasiões especiais. ICertamente ideal para um almoço em família ou para impressionar os convidados, o empadão de frango combina sabores simples e rústicos de uma maneira que agrada a todos.
Empadão de Frango
Equipment
- Tigela
- Panela
- Travessa
- Forno
Ingredientes:
Para a Massa
- 3 xícara (chá) farinha de trigo
- 150 g manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher (chá) sal
- água gelada (conforme necessário)
Para o Recheio
- 500 g peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata milho verde
- ½ xícara (chá) azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) molho de tomate
- 1 xícara (chá) requeijão cremoso (opcional)
- sal, pimenta e ervas a gosto
Confeção:
Prepare a Massa
- Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e misture. Acrescente água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.
Faça o Recheio
- Refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Adicione o frango desfiado, o milho, as azeitonas e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos.
- Desligue o fogo, adicione o requeijão e tempere a gosto.
Monte o Empadão
- Abra a massa com um rolo e forre o fundo e os lados de uma forma de torta. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
- Pincele com um ovo batido para dourar.
Asse o Empadão
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
História do Empadão de Frango
O empadão, também conhecido como torta salgada, tem suas raízes na culinária europeia, com variações encontradas em várias culturas. A versão com frango, especificamente, tornou-se popular por ser uma forma saborosa e prática de utilizar sobras de carne. Ao longo dos anos, o empadão de frango evoluiu para incluir uma variedade de recheios e estilos de massa, tornando-se um prato versátil e querido em muitos países.
Dicas para um Empadão Perfeito
- Massa Crocante: Mantenha a manteiga e a água bem geladas para garantir uma massa crocante.
- Recheio Saboroso: Cozinhe o frango com temperos e ervas para um sabor mais rico.
- Variações de Recheio: Experimente adicionar palmito, ervilhas ou outros vegetais ao recheio.
Conclusão
O empadão é afinal, uma receita que oferece conforto e sabor em cada mordida. Seja como uma refeição principal ou como um prato especial para ocasiões festivas, este empadão é garantia de satisfação e elogios.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
