Esta sobremesa é uma variante do leite-creme tradicional, sendo preparado com farinha de arroz e uma quantidade generosa de gemas. Uma receita simples de preparar e muito agradável, que tanto pode ser servida numa sobremesa do dia-a-dia ou em qualquer ocasião festiva.
O nome desta receita diz tudo… uma sobremesa digna dos anjos!
Ingredientes:
- 1 l de leite
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 125 g de farinha de arroz
- 500 g de açúcar
- 8 gemas
Confeção:
Leve o açúcar ao lume num pouco de água com o pau de canela, deixando ferver até atingir ponto de espadana (quando a calda corre com o aspeto de lâmina). Retire do calor.
À parte, misture a farinha com as gemas batidas e o sal, dissolvendo depois no leite.
Passe tudo por uma peneira e junte à calda de açúcar em espadana.
Leve a cozer em lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Deite numa travessa larga e deixe arrefecer.
Depois de frio, polvilhe o leite-creme com açúcar e queime com um ferro quente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.