A mousse é um dos doces com morangos mais apreciado e divulgado na gastronomia. Trata-se de uma receita de sobremesa simples que é aqui enriquecida com a adição de gelatina.
Ingredientes:
- ½ limão
- 2 claras
- 200 ml de natas
- 500 g de morangos
- 6 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 6 folhas de gelatina
Confeção:
Prepare os morangos e deixe-os macerar, numa tigela com sumo de limão, durante 30 minutos, reduzindo-os depois a puré.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria e, quando estiverem moles, escorra-as e derreta-as em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água. Junte-as ao puré de morangos, bata e deixe arrefecer introduzindo a tigela num recipiente com água fria até os bordos do preparado começarem a solidificar. Junte então as natas batidas.
Bata as claras em castelo bem firme, adicionando, aos poucos, o açúcar em pó.
Incorpore as claras na mousse, misturando delicadamente.
Deite numa taça e deixe no frigorífico durante 6 horas, no mínimo.
Sirva a mousse simples ou com molho de morango.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.