A mousse de ananás faz uma sobremesa deliciosa e refrescante, sendo uma receita muito versátil – tanto se adapta a um momento festivo como para servir no final da refeição caseira. Feita com uma calda de açúcar e ananás, natas, claras em castelo e gelatina, esta mousse pode ser servida em taças ou nas metades côncavas do ananás.
Ingredientes:
- 2 ananases pequenos
- 2 claras
- 2 folhas de gelatina incolor
- 200 g de açúcar
- 200 ml de água
- 300 ml de natas
Confeção:
Corte os ananases ao meio, retire-lhes a polpa e corte-a em pedaços.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe formar uma calda fraca. Junte a polpa de ananás e deixe cozer durante 10 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
Bata as claras em castelo e deite, em fio, a calda quente, mexendo bem.
Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em banho-maria.
Triture o ananás cozido e envolva-lhe as folhas de gelatina derretidas. Misture bem ambos os preparados e deixe arrefecer por completo.
Bata as natas até ficarem firmes e incorpore-as na mousse.
Distribua em taças ou nas metades dos ananases e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Adorei a mousse de ananás.Parabens por esta receita tão boa.Vou continuar a experimentar outras receitas vossas e farei chegar os meus comentários.
Muito obrigado
Cumprimentos
Cecília Eloi