As línguas de veado são uns biscoitos tipo amanteigado, muito populares em Portugal, que se caracterizam pelo seu formato alongado, espessura fina e uma textura crocante. São feitos à base de leite, ovos e margarina, podendo ser aromatizados com limão ou baunilha.
Estes biscoitos são ótimos para acompanhar com chá e para comer ao lanche ou até enviar para o lanche dos miúdos na escola. A receita é muito simples de fazer, sendo que a única dificuldade é comer só um… são tão bons que se tornam viciantes.
Ingredientes:
- 120 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo s/ fermento
- 2 ovos
- 50 ml de leite
- 80 g de margarina amolecida
- casca de 1 limão
Confeção do modo Tradicional:
Misture a margarina com o açúcar e a raspa do limão, amassando bem.Junte os ovos, o leite e a farinha e volte a amassar bem.
Deite a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa (na falta deste, use num saco de plástico e depois faça um corte de 1 cm na ponta).
Estenda tiras de 8 a 10 cm sobre um tabuleiro untado. Deixe-as bem intervaladas, pois a massa não é muito consistente e alastra, pelo que os biscoitos podem ficar colados durante a cozedura.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 minutos. Quando corarem dos lados, as línguas de veado estão cozidas.
Preparação na Bimby:
Coloque no copo o açúcar e a casca do limão e pulverize 5 segundos, velocidade 10.
Insira a borboleta no copo da Bimby, junte a margarina e bata durante 3 minutos, 37º C, velocidade 3.
Retire a borboleta e adicione o leite, os ovos e a farinha. Bata durante 15 segundos, velocidade 6.
Deite a massa num saco de pasteleiro com boquilha lisa.
Estenda tiras de 8 a 10 cm sobre um tabuleiro untado. Deixe-as bem intervaladas, pois a massa não é muito consistente e alastra, pelo que os biscoitos podem ficar colados durante a cozedura.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 minutos. Quando corarem dos lados, as línguas de veado estão cozidas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.