As madeleines são pequenos bolos amanteigados e em forma de concha, de origem francesa. Dependendo do gosto e/ou da ocasião, podem ser adicionados diferentes sabores à massa, sendo a baunilha o sabor de referência nesta receita.
A sua forma delicada dará um ar de graça à mesa de Natal. Experimente e verá que todos vão adorar – o mais certo é não ficar nenhuma por comer…
Ingredientes:
- ½ chávena de açúcar
- ½ chávena de manteiga à temperatura ambiente
- ½ colheres (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 8 chávenas de farinha de trigo
- 8 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 ovos
- raspa de ½ limão
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Pré-aqueça o forno a 230º C.
Misture bem a farinha, o fermento e o sal.
Bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até obter um preparado cremoso e liso.
Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
Adicione a farinha, mexendo delicadamente, e junte a raspa de limão.
Unte e polvilhe os moldes próprios para madeleines, enchendo depois as cavidades destes com a massa (caso não tenha o molde dos biscoitos, faça bolinhas e achate-as com um garfo). Deixe repousar durante 8 minutos.
Leve a cozer cerca de 10 minutos ou até dourar.
Deixe arrefecer os biscoitos e desenforme-os. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.
NOTA:
Poderá guardar as madeleines num pote com tampa.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.