Esta receita britânica consiste nuns biscoitos de mel, com gengibre, canela e noz-moscada, tradicionalmente vendidos em mercados típicos e feiras sazonais. O nome advém exatamente daí, uma vez que, na Inglaterra, estes biscoitos estão tipicamente associadas a épocas festivas, como o Natal, sendo fácil de as encontrar à venda nos mercados. Na zona da Cornualha, existem alguns dos mais famosos doces sazonais (“fairings”) – os cornish fairings.
Traga a tradição britânica para a sua mesa, preparando estes deliciosos biscoitos.
Ingredientes:
- ½ colher de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela misturada com noz-moscada
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 125 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 250 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de mel
Confeção:
Misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz de moscada.
Junte o açúcar e amasse tudo com a manteiga.
Aqueça o mel em lume brando e junte ao preparado anterior.
Enrole a massa em forma de cilindro (4 cm de diâmetro aprox.) e reserve no frigorífico | geladeira durante 1 hora.
Quando retirar, corte em pedaços com cerca de 0,5 centímetro de espessura e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado.
Leve os biscoitos a cozer, em forno pré-aquecido a 190º C, entre 5 a 8 minutos, até estarem dourados. Deixe-os arrefecer um pouco antes de retirar do tabuleiro.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.