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Market Fairings (Inglaterra)

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Esta receita britânica consiste nuns biscoitos de mel, com gengibre, canela e noz-moscada, tradicionalmente vendidos em mercados típicos e feiras sazonais. O nome advém exatamente daí, uma vez que, na Inglaterra, estes biscoitos estão tipicamente associadas a épocas festivas, como o Natal, sendo fácil de as encontrar à venda nos mercados. Na zona da Cornualha, existem alguns dos mais famosos doces sazonais (“fairings”) – os cornish fairings.

Traga a tradição britânica para a sua mesa, preparando estes deliciosos biscoitos.

Ingredientes:

  • ½ colher de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela misturada com noz-moscada
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de manteiga
  • 250 g de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de mel

Confeção:

Misture a farinha, o sal, o bicarbonato, a canela e a noz de moscada.

Junte o açúcar e amasse tudo com a manteiga.

Aqueça o mel em lume brando e junte ao preparado anterior.

Enrole a massa em forma de cilindro (4 cm de diâmetro aprox.) e reserve no frigorífico | geladeira durante 1 hora.

Quando retirar, corte em pedaços com cerca de 0,5 centímetro de espessura e coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado.

Leve os biscoitos a cozer, em forno pré-aquecido a 190º C, entre 5 a 8 minutos, até estarem dourados. Deixe-os arrefecer um pouco antes de retirar do tabuleiro.

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